第262章 开了头就好
在叶丘这边如火如荼的时候,徐兰那边,也迎来了变化。
眼见面招已经到了尾声,灶房里却忽然进来四名妇人。
看着一屋子的大老爷们儿,妇人们难免有些露怯,毕竟她们并没有真正与谁比试过,对自己几斤几两实则并没太清楚的认知。
而妇人们的踏入,很快也引起了其他人的注意。都知道聚仙斋是男女皆招,但实则很多人都觉得不现实,女人都是在家相夫教子伺候公婆,怎么可能出来干活儿。
所以乍看四名妇人,一些人甚至以为是这院儿里的杂使婆子。
四人也是互相靠在一起。彼时就连那最勇的妇人,也不知该如何开口。
为了掩饰自己心中的怯意,她鼓励着同行的三人、顺便也是鼓励自己:“没事,大不了就是被这群人笑话一顿,又不认识,丢脸也丢不到家里去。”
另一人则道:“先看看,看他们是怎么比的。”
四人便站在稍靠后的位置,看了几轮后,也就看明白了,原来是应招之人轮流上,过与不过都是现场众人一起评定,最后少数服从多数。
这样选出来的结果,也比较符合大众口味,避免了个人喜好评选。
随着膳夫、火夫换了一轮又一轮,渐渐待试的人也少了。最后徐兰见没人再到灶台前,便扬声问了句:“还有应招膳夫的人吗?”
四名妇人你看看我我看看你,其中一人连忙举了举胳膊,“还有”,然后从人群中挤了进去。其他三人也赶紧跟上。
灶房里一群大老爷们都面露怪异,倒是徐兰,见到四名妇人,一脸的开心,忙让其他人都让出位置来。
四名妇人,其中三人,各自站到一口锅前。火夫的火还未停,她们互相给对方一个鼓励的眼神,然后手上开始动作。
“真的有女人来,当这里是自家灶房呐。”
“哎不行,搁这儿绣花呐,就这速度,食客早就等不耐烦了。”
三人中一人听得了这话,赶紧加快了手上的动作,变得麻利起来。
至于徐兰那边,她是有心想招几个女膳夫在灶房和自己一起共事,所以干脆也就不计时,反正也是最后一轮。
再说,谁还没有个第一次呢,老膳夫手上的速度那是常年在灶房里赶菜练出来的,妇人们不也可以练嘛,就连她自己,都自认是比不上这群有经验人的手脚。
很快,三人的菜都出了锅,有人满意,有人一脸懊悔,与身旁另一人小声嘀咕:“我刚不小心盐使多了。”
“没事儿。”另一人安慰着,然后三人将各自的菜端去桌上放着,最后一名妇人接过一口锅,而其他人,有些还围着继续看,有些则去试菜。
三盘菜,每人夹一筷子,很快就见底,而点评也陆陆续续出来。
“这太咸了,没法儿吃。”
“味道还行,能吃,但这卖相着实差了点。”
“色香味都还勉强合格,倒不算差。”
...三名妇人紧张兮兮地听着周围人的评论,最后,有人让举手表决。三盘菜,只有一盘菜勉强留在了桌上,而另外两道菜,则被撤下了。
那被留下菜的妇人高兴极了,“这就通过了吗?”
“哪那么容易哦,这才第一轮筛选。”
妇人恍然,可即便如此,自己能通过第一轮,也非常开心了,至于另外两名妇人,祝贺的同时,也难掩羡慕。
很快,第四名妇人的菜也上了桌,这次单是从色香上就可以看出,比之前面三道菜要好得多。
众人依旧是夹菜尝试,然后不少人纷纷颔首表示赞可。最后,这第四道菜也在第一轮留下了。
一上午的选拔,终于暂时告一段落。应招者们暂时先回去,等候下一轮选拔开始的通知。
清雨在大门外贴了下午面招的时间,然后一家人直接在聚仙斋吃午饭,顺便说说各自的进展。
徐兰率先道:“膳夫第一轮确定了七人。想不到最后来了四位婶子,其中一人手艺还可以,另一人略勉强些,估计二轮留不下来;
另外墩子六人,火夫四人,洗食具五人。”
叶丘接着道:“我这边,跑堂有十一人都还不错;正堂有两人,两位都是老前辈,我想直接选定他们,都很有实力。”
清雨微微颔首:“你来全权定就好。”
却说第一轮比试完的四名妇人,离开聚仙斋后,是喜优各有。
“没想到还是挺容易,把灶房想成家里的灶房,心里就不怕了。”
“哎,我一紧张,手抖,盐就放多了。”
四人边讨论边走,出大门口后,就看到有不少人在好奇围观,有些围观的妇人试探问:“怎么样?里面什么情况?”
“赶紧去,很简单,就像在家里做饭一样。也没人为难笑话,我们两人第一轮都已经通过了。”
这话是让周围一些跃跃欲试的妇人心动了,大家你劝一句我劝一句,然后话又传开,以至于下午清雨开门的时候,看到不少妇人等在门口,满脸期许。
聚仙斋的面招,就这样顺利地展开了。
时间,也在此中流逝,待第四天的时候,第一轮选定的人数已经够了,于是又开启了第二轮的筛选,等这二轮的筛选出了结果,便又是三天后。
当然,这七天里,除了招工,各类采买也都陆续送上了门。
木巷蒋家,一百张桌椅终于凑齐了;春满楼买的东西也送到了;还有调味的供应,虽说后面徐兰要自己制,但制作也得时间,所以前期还是得找外面的商铺供应。
至于聚仙斋内部的修葺,也在顺利进行。
这日,终于到了所有膳夫墩子要一起熟悉聚仙斋食单的时候。
徐兰一大早就将所需要的食材清点完毕,然后独自在聚仙斋的灶房里发呆。
经过前后长达七天的相处,她也清楚地认识到,自己要面对的是一群有真正实力的老师傅。
自己凭什么站在那些老师傅前面呢?自己真的有本事掌管偌大的聚仙斋灶房吗?徐兰有些不确信。
认识得越多,心里就越怯,譬如区区一个去腥,老师傅们就能随口说出十几种不同的法子来,而关于食材的运用,他们更是老练。
自己真的可以吗?徐兰越想越愁。这些天里,她都只是在一旁看着,实则并没明说自己就是主勺的话。她可真怕到时候自己站出来,会让所有人都反对。
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眼见面招已经到了尾声,灶房里却忽然进来四名妇人。
看着一屋子的大老爷们儿,妇人们难免有些露怯,毕竟她们并没有真正与谁比试过,对自己几斤几两实则并没太清楚的认知。
而妇人们的踏入,很快也引起了其他人的注意。都知道聚仙斋是男女皆招,但实则很多人都觉得不现实,女人都是在家相夫教子伺候公婆,怎么可能出来干活儿。
所以乍看四名妇人,一些人甚至以为是这院儿里的杂使婆子。
四人也是互相靠在一起。彼时就连那最勇的妇人,也不知该如何开口。
为了掩饰自己心中的怯意,她鼓励着同行的三人、顺便也是鼓励自己:“没事,大不了就是被这群人笑话一顿,又不认识,丢脸也丢不到家里去。”
另一人则道:“先看看,看他们是怎么比的。”
四人便站在稍靠后的位置,看了几轮后,也就看明白了,原来是应招之人轮流上,过与不过都是现场众人一起评定,最后少数服从多数。
这样选出来的结果,也比较符合大众口味,避免了个人喜好评选。
随着膳夫、火夫换了一轮又一轮,渐渐待试的人也少了。最后徐兰见没人再到灶台前,便扬声问了句:“还有应招膳夫的人吗?”
四名妇人你看看我我看看你,其中一人连忙举了举胳膊,“还有”,然后从人群中挤了进去。其他三人也赶紧跟上。
灶房里一群大老爷们都面露怪异,倒是徐兰,见到四名妇人,一脸的开心,忙让其他人都让出位置来。
四名妇人,其中三人,各自站到一口锅前。火夫的火还未停,她们互相给对方一个鼓励的眼神,然后手上开始动作。
“真的有女人来,当这里是自家灶房呐。”
“哎不行,搁这儿绣花呐,就这速度,食客早就等不耐烦了。”
三人中一人听得了这话,赶紧加快了手上的动作,变得麻利起来。
至于徐兰那边,她是有心想招几个女膳夫在灶房和自己一起共事,所以干脆也就不计时,反正也是最后一轮。
再说,谁还没有个第一次呢,老膳夫手上的速度那是常年在灶房里赶菜练出来的,妇人们不也可以练嘛,就连她自己,都自认是比不上这群有经验人的手脚。
很快,三人的菜都出了锅,有人满意,有人一脸懊悔,与身旁另一人小声嘀咕:“我刚不小心盐使多了。”
“没事儿。”另一人安慰着,然后三人将各自的菜端去桌上放着,最后一名妇人接过一口锅,而其他人,有些还围着继续看,有些则去试菜。
三盘菜,每人夹一筷子,很快就见底,而点评也陆陆续续出来。
“这太咸了,没法儿吃。”
“味道还行,能吃,但这卖相着实差了点。”
“色香味都还勉强合格,倒不算差。”
...三名妇人紧张兮兮地听着周围人的评论,最后,有人让举手表决。三盘菜,只有一盘菜勉强留在了桌上,而另外两道菜,则被撤下了。
那被留下菜的妇人高兴极了,“这就通过了吗?”
“哪那么容易哦,这才第一轮筛选。”
妇人恍然,可即便如此,自己能通过第一轮,也非常开心了,至于另外两名妇人,祝贺的同时,也难掩羡慕。
很快,第四名妇人的菜也上了桌,这次单是从色香上就可以看出,比之前面三道菜要好得多。
众人依旧是夹菜尝试,然后不少人纷纷颔首表示赞可。最后,这第四道菜也在第一轮留下了。
一上午的选拔,终于暂时告一段落。应招者们暂时先回去,等候下一轮选拔开始的通知。
清雨在大门外贴了下午面招的时间,然后一家人直接在聚仙斋吃午饭,顺便说说各自的进展。
徐兰率先道:“膳夫第一轮确定了七人。想不到最后来了四位婶子,其中一人手艺还可以,另一人略勉强些,估计二轮留不下来;
另外墩子六人,火夫四人,洗食具五人。”
叶丘接着道:“我这边,跑堂有十一人都还不错;正堂有两人,两位都是老前辈,我想直接选定他们,都很有实力。”
清雨微微颔首:“你来全权定就好。”
却说第一轮比试完的四名妇人,离开聚仙斋后,是喜优各有。
“没想到还是挺容易,把灶房想成家里的灶房,心里就不怕了。”
“哎,我一紧张,手抖,盐就放多了。”
四人边讨论边走,出大门口后,就看到有不少人在好奇围观,有些围观的妇人试探问:“怎么样?里面什么情况?”
“赶紧去,很简单,就像在家里做饭一样。也没人为难笑话,我们两人第一轮都已经通过了。”
这话是让周围一些跃跃欲试的妇人心动了,大家你劝一句我劝一句,然后话又传开,以至于下午清雨开门的时候,看到不少妇人等在门口,满脸期许。
聚仙斋的面招,就这样顺利地展开了。
时间,也在此中流逝,待第四天的时候,第一轮选定的人数已经够了,于是又开启了第二轮的筛选,等这二轮的筛选出了结果,便又是三天后。
当然,这七天里,除了招工,各类采买也都陆续送上了门。
木巷蒋家,一百张桌椅终于凑齐了;春满楼买的东西也送到了;还有调味的供应,虽说后面徐兰要自己制,但制作也得时间,所以前期还是得找外面的商铺供应。
至于聚仙斋内部的修葺,也在顺利进行。
这日,终于到了所有膳夫墩子要一起熟悉聚仙斋食单的时候。
徐兰一大早就将所需要的食材清点完毕,然后独自在聚仙斋的灶房里发呆。
经过前后长达七天的相处,她也清楚地认识到,自己要面对的是一群有真正实力的老师傅。
自己凭什么站在那些老师傅前面呢?自己真的有本事掌管偌大的聚仙斋灶房吗?徐兰有些不确信。
认识得越多,心里就越怯,譬如区区一个去腥,老师傅们就能随口说出十几种不同的法子来,而关于食材的运用,他们更是老练。
自己真的可以吗?徐兰越想越愁。这些天里,她都只是在一旁看着,实则并没明说自己就是主勺的话。她可真怕到时候自己站出来,会让所有人都反对。
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