第256章 看不到命势
清雨和十安回到桃雅居后,就定起了聚仙斋食单的价,对标丰乐楼,因为是药膳,比之常规食材又多了药材的成本,所以价格相对要比丰乐楼略高一点。
入夜后,一家人坐在院子里纳凉。清雨和徐兰说起了食单的价格。
她将最后定价交给徐兰,“你看看,除去食材成本,这单价盈利有几成,若是过少或过高,就再调。”
徐兰接过,仔细浏览。
她定食单的时候实则已经以食材普价估算过成本,故而很快就有了结论:“正好今天选了三家供应,以他们的价来看,目前是盈利九成。十之一为食材成本。
药材因为是自产,这部分成本我不太好估算。”
清雨微微颔首:“此外还有人的成本,以及开张一应所需,和日常的柴米油盐消耗,九成到手应该差不多还剩五成。”
徐兰惊叹一句:“三小姐你可真厉害。”
清雨却是笑道:“我也是捡现成。”丰乐楼发展了十几年,价格早就十分成熟,那些定价,肯定都是除去了各种成本后还有巨额盈利,毕竟其价贵也是出了名。
最后,清雨对徐兰道:“你选十道招牌菜。另外按一百桌来算,拟个食具单子,明日我们去置办。”
又对十安道:“阿兄明日需要找些匠人,赵府那边的灶房还需要扩修。要能容纳下五十人。另外那宅子也需要整理。”
十安点点头嗯一声,“放心。”
徐兰听得灶房要容纳五十人,心下一惊,
五十人,她知道一般食肆的灶房,除了膳夫掌勺,还有墩子,专门负责切菜配菜等,如果按这样的配比来看,那说明至少也要招一二十名膳夫。
她又想起阿爷的话,虽然阿爷鼓励了她,虽然她口头上也没在意,可只要一想到真要面对如此多的同行,她心里还是有些慌。
以聚仙斋的定位来看,三小姐肯定都得找老把式,自己真的可以在那些人面前占优吗?她的主勺地位会不会因此而被谁争了去?万一自己不能服众怎么办?
徐兰沉默下来,她虽然做菜拿手,可她受过的赞美也仅限于桃雅居和招提寺里那些当官的,自己真的可以比得上那些老把式,真的能让大家满意吗?
“兰姐姐。兰姐姐?”
徐兰猛一回过神来,“啊?”
清雨微微一笑:“我还等着你的食具单子。”
徐兰赶紧抛开了杂念,起身道:“好,我这就去拟。”
“别太晚,我还指望你开张之日能有个好的精气神呐。”清雨难得开句玩笑,彻底断了徐兰的胡思乱想。
徐兰点头应好,然后匆匆回屋去拟单子去了。
红桃吃着寒瓜,听二人终于说完了,才开口道:“因为通远排污沟疏通的缘故,现在不少人已经看到了通远的潜在可能,房价也渐渐高了,以前三四十两,现在已经卖到四五十两,我们还要不要再买些宅子?趁着还便宜。”
清雨想了想,问道:“现在通远的商铺是什么价?”
“赁的话,最贵的是二两,买的话,差不多五十两。现在去看商铺的人也渐渐多了,都在猜官府怎么突然开始管通远。”又感慨道:“有远见的人,也不少。”
“你在主街上,挑位置最好的地方,买二十间商铺。”清雨一边说一边从玄女殿取了一千两银子交给红桃。
红桃哦一声,擦了手上的水渍,提着银子起身,“那我回屋了。你们也早些休息。”
温雅目送着红桃离去,然后才与清雨和十安道:“你们最近可是辛苦了。我反倒是成了最轻松的一个。”
十安笑着道:“教徒弟这事儿,可是一点也不轻松。”
说起徒弟,温雅话多了几句,高兴道:“今日我那五徒弟,竟然也结了丹,那小子,没有洗髓果加持,也能三个月结丹,资质也是不差了。”
清雨忍不住一笑:“师姐以前可是嫌弃得没眼看。”玄门的弟子,在入门之前其实都已经结丹了,对修行之人来说,结丹只是入门的基础而已。
温雅很是无奈,“没办法,都是一样的水平,时间久了也就习惯了,我现在想想咱们玄门那些弟子,反而觉得他们资质太过逆天。”
“玄门的真一之气浓郁,修炼也会快得多。”十安道。
清雨有一下没一下地叩着手指,“等山阁建好了,他们就能有好的修炼场地了。我今日和师兄去东城门看了,进展还可以。”
温雅忍不住欢喜,又想到玄门的山阁,笑道:“也不知道师傅他老人家能不能卜到我们的命势,会不会知道我们在这里的一切。”
顿了顿,又好奇问:“我们魂魄离体,那我们现在到底是算死了,还是活着?会不会玄门已经将我们尸首埋进祖山了?”
清雨无奈叹笑一声,“我看不到我们在玄门的命势。”她偶尔夜深人静的时候,实则也会卜一卜自己和师兄姐们的命势,却什么也看不到,一片空白。
温雅抬头看着天,满天星辰,却没有一颗是在玄门头顶。
“或许,一切都是冥冥中自有安排。”清雨轻轻道。
翌日,一家人各自出门。
温雅照例是去山阁教弟子修炼,十安去找匠人收拾赵府,红桃背着一千两银子去通远买商铺。而清雨则是和徐兰来到了磁器口。
磁器口,紧挨着大曲弯,也是个不小的集市圈子,在这里,各自各样的陶瓷都能找到,锅碗瓢盆之类的更是常见,一条街望到头几乎都是。
徐兰将食具单子交给清雨,除了最常用的饭碗盆筷这些,此外还有一些形状特别的盘子,譬如盛鱼的得专门用鱼盘,点心等也得用不同的盘子,总之,单食具类型都列了三十多种。
因时间还早,清雨和徐兰便在磁器口慢慢逛起来,有些是花色形状不好看,有些是过于贵了,但二人逛了近一个时辰,终于还是找齐了三十多种类型。
而待将数量都买齐后,已经快中午,清雨索性带着徐兰去八仙楼吃午饭。
与丰乐楼差不多,八仙楼也是人满为患,至于价格,二楼也不相上下。
清雨和徐兰直接在一楼大堂吃饭,点了八仙楼的八道招牌菜,等吃完饭后,徐兰脸上的笑容彻底绽开了。
离开八仙楼后,她才对清雨道:“三小姐,我觉得,我做的味道也不差。”
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入夜后,一家人坐在院子里纳凉。清雨和徐兰说起了食单的价格。
她将最后定价交给徐兰,“你看看,除去食材成本,这单价盈利有几成,若是过少或过高,就再调。”
徐兰接过,仔细浏览。
她定食单的时候实则已经以食材普价估算过成本,故而很快就有了结论:“正好今天选了三家供应,以他们的价来看,目前是盈利九成。十之一为食材成本。
药材因为是自产,这部分成本我不太好估算。”
清雨微微颔首:“此外还有人的成本,以及开张一应所需,和日常的柴米油盐消耗,九成到手应该差不多还剩五成。”
徐兰惊叹一句:“三小姐你可真厉害。”
清雨却是笑道:“我也是捡现成。”丰乐楼发展了十几年,价格早就十分成熟,那些定价,肯定都是除去了各种成本后还有巨额盈利,毕竟其价贵也是出了名。
最后,清雨对徐兰道:“你选十道招牌菜。另外按一百桌来算,拟个食具单子,明日我们去置办。”
又对十安道:“阿兄明日需要找些匠人,赵府那边的灶房还需要扩修。要能容纳下五十人。另外那宅子也需要整理。”
十安点点头嗯一声,“放心。”
徐兰听得灶房要容纳五十人,心下一惊,
五十人,她知道一般食肆的灶房,除了膳夫掌勺,还有墩子,专门负责切菜配菜等,如果按这样的配比来看,那说明至少也要招一二十名膳夫。
她又想起阿爷的话,虽然阿爷鼓励了她,虽然她口头上也没在意,可只要一想到真要面对如此多的同行,她心里还是有些慌。
以聚仙斋的定位来看,三小姐肯定都得找老把式,自己真的可以在那些人面前占优吗?她的主勺地位会不会因此而被谁争了去?万一自己不能服众怎么办?
徐兰沉默下来,她虽然做菜拿手,可她受过的赞美也仅限于桃雅居和招提寺里那些当官的,自己真的可以比得上那些老把式,真的能让大家满意吗?
“兰姐姐。兰姐姐?”
徐兰猛一回过神来,“啊?”
清雨微微一笑:“我还等着你的食具单子。”
徐兰赶紧抛开了杂念,起身道:“好,我这就去拟。”
“别太晚,我还指望你开张之日能有个好的精气神呐。”清雨难得开句玩笑,彻底断了徐兰的胡思乱想。
徐兰点头应好,然后匆匆回屋去拟单子去了。
红桃吃着寒瓜,听二人终于说完了,才开口道:“因为通远排污沟疏通的缘故,现在不少人已经看到了通远的潜在可能,房价也渐渐高了,以前三四十两,现在已经卖到四五十两,我们还要不要再买些宅子?趁着还便宜。”
清雨想了想,问道:“现在通远的商铺是什么价?”
“赁的话,最贵的是二两,买的话,差不多五十两。现在去看商铺的人也渐渐多了,都在猜官府怎么突然开始管通远。”又感慨道:“有远见的人,也不少。”
“你在主街上,挑位置最好的地方,买二十间商铺。”清雨一边说一边从玄女殿取了一千两银子交给红桃。
红桃哦一声,擦了手上的水渍,提着银子起身,“那我回屋了。你们也早些休息。”
温雅目送着红桃离去,然后才与清雨和十安道:“你们最近可是辛苦了。我反倒是成了最轻松的一个。”
十安笑着道:“教徒弟这事儿,可是一点也不轻松。”
说起徒弟,温雅话多了几句,高兴道:“今日我那五徒弟,竟然也结了丹,那小子,没有洗髓果加持,也能三个月结丹,资质也是不差了。”
清雨忍不住一笑:“师姐以前可是嫌弃得没眼看。”玄门的弟子,在入门之前其实都已经结丹了,对修行之人来说,结丹只是入门的基础而已。
温雅很是无奈,“没办法,都是一样的水平,时间久了也就习惯了,我现在想想咱们玄门那些弟子,反而觉得他们资质太过逆天。”
“玄门的真一之气浓郁,修炼也会快得多。”十安道。
清雨有一下没一下地叩着手指,“等山阁建好了,他们就能有好的修炼场地了。我今日和师兄去东城门看了,进展还可以。”
温雅忍不住欢喜,又想到玄门的山阁,笑道:“也不知道师傅他老人家能不能卜到我们的命势,会不会知道我们在这里的一切。”
顿了顿,又好奇问:“我们魂魄离体,那我们现在到底是算死了,还是活着?会不会玄门已经将我们尸首埋进祖山了?”
清雨无奈叹笑一声,“我看不到我们在玄门的命势。”她偶尔夜深人静的时候,实则也会卜一卜自己和师兄姐们的命势,却什么也看不到,一片空白。
温雅抬头看着天,满天星辰,却没有一颗是在玄门头顶。
“或许,一切都是冥冥中自有安排。”清雨轻轻道。
翌日,一家人各自出门。
温雅照例是去山阁教弟子修炼,十安去找匠人收拾赵府,红桃背着一千两银子去通远买商铺。而清雨则是和徐兰来到了磁器口。
磁器口,紧挨着大曲弯,也是个不小的集市圈子,在这里,各自各样的陶瓷都能找到,锅碗瓢盆之类的更是常见,一条街望到头几乎都是。
徐兰将食具单子交给清雨,除了最常用的饭碗盆筷这些,此外还有一些形状特别的盘子,譬如盛鱼的得专门用鱼盘,点心等也得用不同的盘子,总之,单食具类型都列了三十多种。
因时间还早,清雨和徐兰便在磁器口慢慢逛起来,有些是花色形状不好看,有些是过于贵了,但二人逛了近一个时辰,终于还是找齐了三十多种类型。
而待将数量都买齐后,已经快中午,清雨索性带着徐兰去八仙楼吃午饭。
与丰乐楼差不多,八仙楼也是人满为患,至于价格,二楼也不相上下。
清雨和徐兰直接在一楼大堂吃饭,点了八仙楼的八道招牌菜,等吃完饭后,徐兰脸上的笑容彻底绽开了。
离开八仙楼后,她才对清雨道:“三小姐,我觉得,我做的味道也不差。”
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