第一百七十四章 荆市的早酒文化(200月票加更)
不同地域的风俗习惯是真的很有意思。
在粤省与桂省,早上都喜欢饮早茶。
如果是在乡下农村的话,自然没有饮早茶这个说法,像秦六福老家青河村,早上最常见就是喝清火粥配咸菜。
而城里人,赶时间的就不提了,如果时间充足又不差钱的话,早上都会跟家人或朋友一起相约饮早茶。
一壶茶,再配上凤爪、猪肚、牛百叶、牛肚、牛筋、虾饺、干蒸烧卖、带子饺、牛肉干蒸、叉烧包、奶黄包、流沙包、莲蓉包、马拉糕、千层糕、马蹄糕、糯米鸡等等。
随便挑选几样自己爱吃的,然后就可以消磨一两个小时。
而在鄂省荆市这边,早上却极为流行饮早酒。
当大姑父、小姑父、小舅、小姨父等人带着秦六福出去饮早酒的时候,秦六福真的被QH镇早上的盛况惊呆了。
在这么寒冷的冬天,早上六七点钟,整条街的商铺全部开门做生意,哪怕是理发店都已经开门了,这让秦六福简直不敢相信自己的眼睛。
(二蛇第一次去老婆家,就被早上那繁华的景象给惊呆了)
理发店,这玩意在桂省,不到十点钟会有一家店开门吗?
从那些街头小巷中走过,秦六福可以看到两旁无数挂着早酒招牌的早餐店,里面或三三两两一桌,偶尔看到有单人一桌。
人多一些的,桌上会点个小火锅,再多摆几道小菜,一个人的,就一道或两道小菜。
唯一相同的,就是桌上都有酒,哪怕是一个人也得搞一杯白酒喝着。
很快,小姑父等人便带着秦六福来到了他们经常光顾的一家早酒店。
找地方坐下之后,一个个小火锅就被送了上来。
这里大部份菜,都是提前制作好的,然后搁在煤炉上热着,客人来的时候,想吃什么菜老板拿小火锅一装,送上来把火一点,就是现成的火锅了。
这些菜基本都是那些佐酒硬菜,比如牛肉、牛肚、牛百叶、肥肠等等。
等弄了满满当当的一桌子下酒菜上来,然后开吃的时候,秦六福才忍不住说道:“这里的早上真的好繁华哦,刚刚我看到连理发店都开门做生意了,真是不可思议啊!”
小姑父一边倒白酒一边笑道:“很多外地人来我们这边都觉得奇怪,咱们这里的习俗确实跟其它城市不同,我们这里的人都比较注重早市,早上是一天生意中最好的时候,而晚上就比较冷清了,不像你们那边晚上的夜市繁华到吓人!”
秦六福点了点头,说道:“我们那边确实注重夜市,很多城市都堪称不夜城,而早上除了早餐店以外,很多行业都不会这么早开门做生意的。”
小姑父端起小酒杯,说道:“来,六福,今天来到我们这里,就好好的感受一下我们这边的早酒文化,先干一杯再说!”
大姑父、小舅、小姨父也都纷纷举杯。
秦六福连忙也跟着端起小酒杯,说道:“那我就多谢诸位长辈的款待了!”
虽然酒杯不大,但毕竟是高度白酒,喝下去秦六福只感全身都热乎起来。
“来,六福,先尝尝这些菜,看看合不合你的口味!”
“六福,这牛肚,是这家店的特色菜,味道挺好的,你尝尝看!”
“六福,你想吃锅盔吗?这是我们这边的一大特色,我去给你弄个过来尝尝!”
“六福,想不想试试咸鸭蛋佐酒?那边有一家的咸鸭蛋味道非常好,还不咸,用来佐酒也是一绝,我让人去给你弄几个过来!”
“……”
几个长辈招待秦六福可谓是热情到极点了,这边的一些特色美食,都纷纷弄来让秦六福品尝,让秦六福吃得大呼过瘾。
“大姑父、小姑父、小舅、小姨父,这喝白酒,有样东西也是绝配,我马上打电话让人弄过来。”说着,秦六福便给乔凤凰这个生活助理打了一个电话,让她马上到房车那里弄一些鱿鱼干过来。
吩咐完后,秦六福才问道:“鱿鱼干是要油炸的才好吃,这里应该可以油炸吧?”
小姑父点头说道:“当然可以,就是这里的师傅不知道懂不懂得炸这东西!”
秦六福笑道:“没事,可以油炸就行,这个我懂,我来操作就可以了!”
小舅说道:“这油炸鱿鱼,我还真没吃过,不知道是什么味道?”
小姨父说道:“我也没吃过,咱们这边不近海,对于海鲜确实没有沿海城市的人懂!”
小姑父笑道:“鱿鱼我们都没少吃,但鱿鱼干吃得就比较少了,也就在烧烤摊上吃过那么几次,只是那味道我有些吃不习惯!”
秦六福笑道:“个人认为鱿鱼干最经典的做法,就是用油炸。”
大姑父笑道:“我们都没吃过油炸的鱿鱼,等会得好好品尝一下!”
秦六福问道:“对了,几位长辈喜欢吃芥末吗?”
小姑父点头说道:“我喜欢吃,芥末的味道不错!”
小姨父也赞同的说道:“是挺不错的,我也喜欢吃!”
大姑父摇头说道:“我不喜欢吃,以前尝过一次,实在受不了那股冲劲!”
小舅也跟着摇头说道:“我也吃不下,可能是第一次让我朋友给整怕了,他骗我吃了一口下去,那感觉,现在回想起来都还怕!”
秦六福汗颜道:“小舅,你这朋友也太缺德了!”
小舅说道:“可不是嘛,把我整了这么一次后,我直接就跟他绝交了,这玩笑开得也太过分了!”
秦六福说道:“不吃芥末的话,那等会随便沾点盐吃味道就很好了!”
在吃吃喝喝中,很快乔凤凰就把秦六福需要的鱿鱼干以及芥末给带了过来。
秦六福接过鱿鱼与芥末,说道:“乔姐,还没吃早餐吧,一起坐下来吃吧!”
其他长辈也纷纷出声。
乔凤凰微笑着说道:“不了,老板你们吃吧,我等会跟白雪她们一起吃!”
秦六福点点头,说道:“那行,那你回去吧!”
乔凤凰说道:“好的,老板!”
说完,又跟在座的长辈们打了个招呼,才不急不慢的离去。
然后秦六福先用芥末与生抽调了一个“味碟”,再借店家的锅炸起了鱿鱼。
虽说他厨艺不咋滴,但炸鱿鱼真的超级简单,只要炸多几次,掌握好火候,基本就能炸出口感完美的鱿鱼来。
这玩意火候不够,就不够香甜,火候过了,就焦了。
因为有过不少次的炸鱿鱼经验,所以秦六福很快就炸好了好几条鱿鱼。
他买的鱿鱼,都是质量最好的鱿鱼,肉是又大又厚的那种,口感绝对不是那种又小又薄的鱿鱼可以比拟的。
把鱿鱼炸好后,秦六福把它端上桌,然后趁热用手把鲤鱼横着撕成一小条一小条。
这鱿鱼到底炸得好不好,从这里就可以看得出来,炸得火候完美的,撕起来是带着很多那种白花花的丝的。
如果是炸老了或炸的火候不够,那撕起来就没这种丝了。
看到秦六福动手,众长辈也跟着有样学样,把几条炸鱿鱼通通撕成了条状。
等撕好后,秦六福便笑道:“来,诸位长辈都尝尝看,这玩意要趁热吃,等会冷了味道就没那么好了!”
小姑父拿起一条说道:“就是这样直接沾这芥末酱吃吗?”
秦六福点头说道:“是的,就直接这样沾来吃,小舅跟大姑父你们吃不下芥末,那就少少沾一点盐来吃就行,味道也很好的!”
小姑父嗯了一声,说道:“那我得好好尝尝看!”
说着,便沾了一下芥末酱,然后送到嘴里咀嚼了起来。
秦六福自然也不客气,同样拿起一条沾芥末酱吃了起来。
至于其他长辈倒还不着急,都等着看小姑父的反应呢!
咀嚼了足足十多秒钟,小姑父才吞下去,随即赞不绝口的说道:“好家伙,这炸鱿鱼还真是绝了,尤其是配这芥末酱,实在是绝配啊!
太好吃了,这炸鱿鱼是越嚼越香,还带有一丝丝的甜味,再加上那芥末的冲劲,形成了完美的口感。
果然如六福所言,这炸鱿鱼,真的是佐酒神菜啊,比花生米都要经典!”
小姨父听到小姑父这么夸,连忙也拿起一条沾芥末酱吃了起来。
小舅与大姑父也一样,只是他们沾的是一点点盐,同样放嘴巴里咀嚼起来。
很快,三人都认同小姑父的点评,纷纷赞叹这东西配白酒还真是绝配。
接下来,小姑父四人便吃得完全停不下来,这玩意的确是越嚼越香甜,尤其是趁热吃的时候更是如此。
这一顿早酒,从早上七点左右,一直喝到上午九点左右才算结束。
秦六福的酒量原本就不算有多好,如果不是一直控制着量的话,早就已经爬下了。
就算一直控制着量,现在也已经有了九分酒意,可以说除了脑子还算清醒以外,手脚都有点不太听使唤了。
四位长辈也好不到哪里去,一来他们要陪秦六福把这酒喝好,二来是那油炸鱿鱼的味道实在是绝了,是下酒神菜,四人一不小心就喝多了点。
当然,都没醉,就是跟秦六福差不多,手脚有些不太听使而已。
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在粤省与桂省,早上都喜欢饮早茶。
如果是在乡下农村的话,自然没有饮早茶这个说法,像秦六福老家青河村,早上最常见就是喝清火粥配咸菜。
而城里人,赶时间的就不提了,如果时间充足又不差钱的话,早上都会跟家人或朋友一起相约饮早茶。
一壶茶,再配上凤爪、猪肚、牛百叶、牛肚、牛筋、虾饺、干蒸烧卖、带子饺、牛肉干蒸、叉烧包、奶黄包、流沙包、莲蓉包、马拉糕、千层糕、马蹄糕、糯米鸡等等。
随便挑选几样自己爱吃的,然后就可以消磨一两个小时。
而在鄂省荆市这边,早上却极为流行饮早酒。
当大姑父、小姑父、小舅、小姨父等人带着秦六福出去饮早酒的时候,秦六福真的被QH镇早上的盛况惊呆了。
在这么寒冷的冬天,早上六七点钟,整条街的商铺全部开门做生意,哪怕是理发店都已经开门了,这让秦六福简直不敢相信自己的眼睛。
(二蛇第一次去老婆家,就被早上那繁华的景象给惊呆了)
理发店,这玩意在桂省,不到十点钟会有一家店开门吗?
从那些街头小巷中走过,秦六福可以看到两旁无数挂着早酒招牌的早餐店,里面或三三两两一桌,偶尔看到有单人一桌。
人多一些的,桌上会点个小火锅,再多摆几道小菜,一个人的,就一道或两道小菜。
唯一相同的,就是桌上都有酒,哪怕是一个人也得搞一杯白酒喝着。
很快,小姑父等人便带着秦六福来到了他们经常光顾的一家早酒店。
找地方坐下之后,一个个小火锅就被送了上来。
这里大部份菜,都是提前制作好的,然后搁在煤炉上热着,客人来的时候,想吃什么菜老板拿小火锅一装,送上来把火一点,就是现成的火锅了。
这些菜基本都是那些佐酒硬菜,比如牛肉、牛肚、牛百叶、肥肠等等。
等弄了满满当当的一桌子下酒菜上来,然后开吃的时候,秦六福才忍不住说道:“这里的早上真的好繁华哦,刚刚我看到连理发店都开门做生意了,真是不可思议啊!”
小姑父一边倒白酒一边笑道:“很多外地人来我们这边都觉得奇怪,咱们这里的习俗确实跟其它城市不同,我们这里的人都比较注重早市,早上是一天生意中最好的时候,而晚上就比较冷清了,不像你们那边晚上的夜市繁华到吓人!”
秦六福点了点头,说道:“我们那边确实注重夜市,很多城市都堪称不夜城,而早上除了早餐店以外,很多行业都不会这么早开门做生意的。”
小姑父端起小酒杯,说道:“来,六福,今天来到我们这里,就好好的感受一下我们这边的早酒文化,先干一杯再说!”
大姑父、小舅、小姨父也都纷纷举杯。
秦六福连忙也跟着端起小酒杯,说道:“那我就多谢诸位长辈的款待了!”
虽然酒杯不大,但毕竟是高度白酒,喝下去秦六福只感全身都热乎起来。
“来,六福,先尝尝这些菜,看看合不合你的口味!”
“六福,这牛肚,是这家店的特色菜,味道挺好的,你尝尝看!”
“六福,你想吃锅盔吗?这是我们这边的一大特色,我去给你弄个过来尝尝!”
“六福,想不想试试咸鸭蛋佐酒?那边有一家的咸鸭蛋味道非常好,还不咸,用来佐酒也是一绝,我让人去给你弄几个过来!”
“……”
几个长辈招待秦六福可谓是热情到极点了,这边的一些特色美食,都纷纷弄来让秦六福品尝,让秦六福吃得大呼过瘾。
“大姑父、小姑父、小舅、小姨父,这喝白酒,有样东西也是绝配,我马上打电话让人弄过来。”说着,秦六福便给乔凤凰这个生活助理打了一个电话,让她马上到房车那里弄一些鱿鱼干过来。
吩咐完后,秦六福才问道:“鱿鱼干是要油炸的才好吃,这里应该可以油炸吧?”
小姑父点头说道:“当然可以,就是这里的师傅不知道懂不懂得炸这东西!”
秦六福笑道:“没事,可以油炸就行,这个我懂,我来操作就可以了!”
小舅说道:“这油炸鱿鱼,我还真没吃过,不知道是什么味道?”
小姨父说道:“我也没吃过,咱们这边不近海,对于海鲜确实没有沿海城市的人懂!”
小姑父笑道:“鱿鱼我们都没少吃,但鱿鱼干吃得就比较少了,也就在烧烤摊上吃过那么几次,只是那味道我有些吃不习惯!”
秦六福笑道:“个人认为鱿鱼干最经典的做法,就是用油炸。”
大姑父笑道:“我们都没吃过油炸的鱿鱼,等会得好好品尝一下!”
秦六福问道:“对了,几位长辈喜欢吃芥末吗?”
小姑父点头说道:“我喜欢吃,芥末的味道不错!”
小姨父也赞同的说道:“是挺不错的,我也喜欢吃!”
大姑父摇头说道:“我不喜欢吃,以前尝过一次,实在受不了那股冲劲!”
小舅也跟着摇头说道:“我也吃不下,可能是第一次让我朋友给整怕了,他骗我吃了一口下去,那感觉,现在回想起来都还怕!”
秦六福汗颜道:“小舅,你这朋友也太缺德了!”
小舅说道:“可不是嘛,把我整了这么一次后,我直接就跟他绝交了,这玩笑开得也太过分了!”
秦六福说道:“不吃芥末的话,那等会随便沾点盐吃味道就很好了!”
在吃吃喝喝中,很快乔凤凰就把秦六福需要的鱿鱼干以及芥末给带了过来。
秦六福接过鱿鱼与芥末,说道:“乔姐,还没吃早餐吧,一起坐下来吃吧!”
其他长辈也纷纷出声。
乔凤凰微笑着说道:“不了,老板你们吃吧,我等会跟白雪她们一起吃!”
秦六福点点头,说道:“那行,那你回去吧!”
乔凤凰说道:“好的,老板!”
说完,又跟在座的长辈们打了个招呼,才不急不慢的离去。
然后秦六福先用芥末与生抽调了一个“味碟”,再借店家的锅炸起了鱿鱼。
虽说他厨艺不咋滴,但炸鱿鱼真的超级简单,只要炸多几次,掌握好火候,基本就能炸出口感完美的鱿鱼来。
这玩意火候不够,就不够香甜,火候过了,就焦了。
因为有过不少次的炸鱿鱼经验,所以秦六福很快就炸好了好几条鱿鱼。
他买的鱿鱼,都是质量最好的鱿鱼,肉是又大又厚的那种,口感绝对不是那种又小又薄的鱿鱼可以比拟的。
把鱿鱼炸好后,秦六福把它端上桌,然后趁热用手把鲤鱼横着撕成一小条一小条。
这鱿鱼到底炸得好不好,从这里就可以看得出来,炸得火候完美的,撕起来是带着很多那种白花花的丝的。
如果是炸老了或炸的火候不够,那撕起来就没这种丝了。
看到秦六福动手,众长辈也跟着有样学样,把几条炸鱿鱼通通撕成了条状。
等撕好后,秦六福便笑道:“来,诸位长辈都尝尝看,这玩意要趁热吃,等会冷了味道就没那么好了!”
小姑父拿起一条说道:“就是这样直接沾这芥末酱吃吗?”
秦六福点头说道:“是的,就直接这样沾来吃,小舅跟大姑父你们吃不下芥末,那就少少沾一点盐来吃就行,味道也很好的!”
小姑父嗯了一声,说道:“那我得好好尝尝看!”
说着,便沾了一下芥末酱,然后送到嘴里咀嚼了起来。
秦六福自然也不客气,同样拿起一条沾芥末酱吃了起来。
至于其他长辈倒还不着急,都等着看小姑父的反应呢!
咀嚼了足足十多秒钟,小姑父才吞下去,随即赞不绝口的说道:“好家伙,这炸鱿鱼还真是绝了,尤其是配这芥末酱,实在是绝配啊!
太好吃了,这炸鱿鱼是越嚼越香,还带有一丝丝的甜味,再加上那芥末的冲劲,形成了完美的口感。
果然如六福所言,这炸鱿鱼,真的是佐酒神菜啊,比花生米都要经典!”
小姨父听到小姑父这么夸,连忙也拿起一条沾芥末酱吃了起来。
小舅与大姑父也一样,只是他们沾的是一点点盐,同样放嘴巴里咀嚼起来。
很快,三人都认同小姑父的点评,纷纷赞叹这东西配白酒还真是绝配。
接下来,小姑父四人便吃得完全停不下来,这玩意的确是越嚼越香甜,尤其是趁热吃的时候更是如此。
这一顿早酒,从早上七点左右,一直喝到上午九点左右才算结束。
秦六福的酒量原本就不算有多好,如果不是一直控制着量的话,早就已经爬下了。
就算一直控制着量,现在也已经有了九分酒意,可以说除了脑子还算清醒以外,手脚都有点不太听使唤了。
四位长辈也好不到哪里去,一来他们要陪秦六福把这酒喝好,二来是那油炸鱿鱼的味道实在是绝了,是下酒神菜,四人一不小心就喝多了点。
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