第四十四章 吃在纽约(上)
秦旭没有理会黛尔的吐槽,直接走过去躺在了大床上,感觉天是那么的蓝,心情那是一阵舒畅啊,
和黛尔在房间坐了一会,知道肚子发出抗议了,才发现自己二人,还没来得及吃午饭呢。
于是带着黛尔出了酒店,取了自己的车后,开着迈凯伦直接去了第五大道,这么有名的商业街,来了纽约不去逛逛,岂不是太可惜了。
到了第五大道后,秦旭随便找了个停车位把车停好,便跟着黛尔一起下了车往里面走去,
黛尔一路则有些好奇的打量着周围熙熙攘攘的人群,她在部队的时候可很少能接触到外面的世界。
走了一会,秦旭在LeBernardin的门口停了下来,他记得好像听安娜说过,这是一家米其林三星级的餐厅,
她想来这里好久了。可惜囊中羞涩,那自己这次就先帮她去尝尝味道吧,顺便熟悉下地方,下次带她过来。
想着秦旭不由笑了起来。等着黛尔跟上来以后,秦旭便往餐厅走了过去。
在服务生热情的欢迎声中,秦旭走了进去,
银白色玻璃幕墙,酒红色的木质桌椅为主色调贯穿整个餐厅,周围鲜花围绕,显得温馨又让人心旷神怡。
还好的是,里面还有座位,只要不是有限的几道拿手菜,其他都不用提前预约的,
服务生带着秦旭二人找了个位置坐了下来,餐桌上摆放着的银白色波点餐盘,如同鱼子酱一样奢华有质感,米色的菜单只用亮金色简单的点缀,简介庄重。
服务生介绍道现在餐厅此时有三种餐厅提供:
$195刀一位的Chef‘sTastingMenu;($333刀可搭配精选酒品)
$150一位的LeBernardinTastingMenu;($241刀可搭配精选酒品)
以及$130一位的LeBernardin4CoursePrixFixe,该菜单分生食、微烹、轻炙和热主菜四部分。
因为每桌限制必须Order同样的料理,因此秦旭问了下黛尔的意见之后,选择了主厨EricRipert的精选菜单。
首先上来的是餐前面包,
餐前包的质量,也是非常影响餐厅品质的关键因素之一,因此像LeBernardin这种米其林三星的餐厅自然不会怠慢。
LeBernardin餐厅的面包蓝完全外包给源于法国巴黎的传奇面包坊---MaisonKayser。
除了使用“液体发酵法”外,所有面包均采用纯手工制作,因此面包的质感非常的独特。
MaisonKayser面包坊每天分三次将热腾腾的面包运送至餐厅,而面包篮的选项更是一跃多达10种。
除了提供像法棍,杂粮这种基本配置的5款外,更有柠檬黑麦面包条,芝麻罗勒卷,姜黄茴香卷等限时供应。
配合面包食用的黄油产自纽约一家农场,为了保持完美的口感,它被静置在一个钟形容器里,以便保持着最适当的温度。
秦旭他们的运气不错,十分幸运的是吃到了较为少见的姜黄茴香卷,
有着类似风车一样独特外型的面包卷,有着鲜艳的橙橘色,秦旭还未送入口就被浓郁的香料香气所吸引,
吃进嘴里之后,更是能感受到姜黄那种草本植物所特有的辛香清淡,略带麝香和甜橙滋味的混合香气,
而细细品尝之后,面包卷的松软和奶香慢慢跑出来,形成难以言表的混合香味,顷刻间它就被秦旭吃下了肚子。
而芝麻包的味道也不错,有着类似韩国面包的外型和口感。龟裂效果的表皮十分的酥脆,还覆满了香醇的白芝麻颗粒;面包内部却像麻糬一样Q弹十足。
最常见的迷你法棍,也没让人失望,略带咸味的酥脆的表皮韧劲十足,香甜柔软的内部,越嚼越香的面香形成了丰富的滋味。黛尔嚼的特别起劲,一点也不在乎秦旭的目光,
而对于意大利国民面包佛卡夏薄脆来说,也保持了优良的水准,像薄煎一样酥脆的外皮,超级绵密的内部组织结构,配上散发着橄榄油清香,和麦香的丰富一样惹人寻味。
罂粟籽面包烤的香脆,面包表面用满满的罂粟籽来点缀,除了带来清新的香气外还带来了更加出色的口感。
这几种餐前面包便吃的秦旭赞不绝口了,黛尔也舔了舔性感的嘴唇,看的秦旭这个吃货的心,都暂时从吃的上面挪开了,
主厨赠与客人的见面礼通常都展示了当晚套餐的基调。这次给秦旭上来的是一个长条形的餐盘,
左边第一位的是一枚静置在细冰晶上的生蚝,细亮的冰晶不仅美观还具有一定的冰镇效果,为了保证生蚝处在最佳的口感而存在。
耗体不大,秦旭尝了尝,口感鲜甜并带有浓郁的海洋香气,而内里更是加入了酸味的小萝卜丁,去腥提味的柚子汁和香葱条,酸香甜腻的口感,让人十分的欣喜。
新鲜刨制的白松露,盈盈的覆盖在鲜美细腻青瓜蟹肉之上,薄软轻盈的如同雪片一般,入口即化仿似柔若无物,而齿间的香气却让人难以忘怀,
如此重磅的味蕾享受让人惊艳。而秦旭吃着新鲜的白松露,心里却是琢磨开了。特别是查了松露的价格之后,秦旭更是下定了决心!
盘子最右边的开胃菜,是一个用甜菜和辣椒制成外皮,内里塞满了羊奶奶酪的芝士胶囊。一甜一辣的滋味别有一番韵味,
不过毕竟是开胃菜,秦旭和黛尔两人,几叉子下去之后已经没有了。
不过很快秦旭就迎来了当天的第一道主菜--纯生的刺身料理。侍者介绍这是采用一款来自RB平贝为原料而制成的“刺身”式料理,
白嫩Q弹的平贝刺身,零星的撒上一些鳄梨碎,和几片香菜叶做点缀,最后再淋上酸香可口的白葡萄柠檬油醋,来进行调味,秦旭轻轻俯身,就能闻到油醋和鱼肉的清香。
平贝切片的肉质非常的微妙,而因为轻微腌漬过的平贝更加Q弹,新鲜的好似刚刚从海上收获而来;
超脆的口感中还能吃出干焦的香味,而后味的甘甜滋味让秦旭十分的享受。
当然你也可以将刺身鱼片放在干脆的吐司片上享用,秦旭试了一下,感觉同样可口,
在和黛尔风卷残云般的消灭了第一盘主菜之后,秦旭也迎来了今天的第二道菜!
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和黛尔在房间坐了一会,知道肚子发出抗议了,才发现自己二人,还没来得及吃午饭呢。
于是带着黛尔出了酒店,取了自己的车后,开着迈凯伦直接去了第五大道,这么有名的商业街,来了纽约不去逛逛,岂不是太可惜了。
到了第五大道后,秦旭随便找了个停车位把车停好,便跟着黛尔一起下了车往里面走去,
黛尔一路则有些好奇的打量着周围熙熙攘攘的人群,她在部队的时候可很少能接触到外面的世界。
走了一会,秦旭在LeBernardin的门口停了下来,他记得好像听安娜说过,这是一家米其林三星级的餐厅,
她想来这里好久了。可惜囊中羞涩,那自己这次就先帮她去尝尝味道吧,顺便熟悉下地方,下次带她过来。
想着秦旭不由笑了起来。等着黛尔跟上来以后,秦旭便往餐厅走了过去。
在服务生热情的欢迎声中,秦旭走了进去,
银白色玻璃幕墙,酒红色的木质桌椅为主色调贯穿整个餐厅,周围鲜花围绕,显得温馨又让人心旷神怡。
还好的是,里面还有座位,只要不是有限的几道拿手菜,其他都不用提前预约的,
服务生带着秦旭二人找了个位置坐了下来,餐桌上摆放着的银白色波点餐盘,如同鱼子酱一样奢华有质感,米色的菜单只用亮金色简单的点缀,简介庄重。
服务生介绍道现在餐厅此时有三种餐厅提供:
$195刀一位的Chef‘sTastingMenu;($333刀可搭配精选酒品)
$150一位的LeBernardinTastingMenu;($241刀可搭配精选酒品)
以及$130一位的LeBernardin4CoursePrixFixe,该菜单分生食、微烹、轻炙和热主菜四部分。
因为每桌限制必须Order同样的料理,因此秦旭问了下黛尔的意见之后,选择了主厨EricRipert的精选菜单。
首先上来的是餐前面包,
餐前包的质量,也是非常影响餐厅品质的关键因素之一,因此像LeBernardin这种米其林三星的餐厅自然不会怠慢。
LeBernardin餐厅的面包蓝完全外包给源于法国巴黎的传奇面包坊---MaisonKayser。
除了使用“液体发酵法”外,所有面包均采用纯手工制作,因此面包的质感非常的独特。
MaisonKayser面包坊每天分三次将热腾腾的面包运送至餐厅,而面包篮的选项更是一跃多达10种。
除了提供像法棍,杂粮这种基本配置的5款外,更有柠檬黑麦面包条,芝麻罗勒卷,姜黄茴香卷等限时供应。
配合面包食用的黄油产自纽约一家农场,为了保持完美的口感,它被静置在一个钟形容器里,以便保持着最适当的温度。
秦旭他们的运气不错,十分幸运的是吃到了较为少见的姜黄茴香卷,
有着类似风车一样独特外型的面包卷,有着鲜艳的橙橘色,秦旭还未送入口就被浓郁的香料香气所吸引,
吃进嘴里之后,更是能感受到姜黄那种草本植物所特有的辛香清淡,略带麝香和甜橙滋味的混合香气,
而细细品尝之后,面包卷的松软和奶香慢慢跑出来,形成难以言表的混合香味,顷刻间它就被秦旭吃下了肚子。
而芝麻包的味道也不错,有着类似韩国面包的外型和口感。龟裂效果的表皮十分的酥脆,还覆满了香醇的白芝麻颗粒;面包内部却像麻糬一样Q弹十足。
最常见的迷你法棍,也没让人失望,略带咸味的酥脆的表皮韧劲十足,香甜柔软的内部,越嚼越香的面香形成了丰富的滋味。黛尔嚼的特别起劲,一点也不在乎秦旭的目光,
而对于意大利国民面包佛卡夏薄脆来说,也保持了优良的水准,像薄煎一样酥脆的外皮,超级绵密的内部组织结构,配上散发着橄榄油清香,和麦香的丰富一样惹人寻味。
罂粟籽面包烤的香脆,面包表面用满满的罂粟籽来点缀,除了带来清新的香气外还带来了更加出色的口感。
这几种餐前面包便吃的秦旭赞不绝口了,黛尔也舔了舔性感的嘴唇,看的秦旭这个吃货的心,都暂时从吃的上面挪开了,
主厨赠与客人的见面礼通常都展示了当晚套餐的基调。这次给秦旭上来的是一个长条形的餐盘,
左边第一位的是一枚静置在细冰晶上的生蚝,细亮的冰晶不仅美观还具有一定的冰镇效果,为了保证生蚝处在最佳的口感而存在。
耗体不大,秦旭尝了尝,口感鲜甜并带有浓郁的海洋香气,而内里更是加入了酸味的小萝卜丁,去腥提味的柚子汁和香葱条,酸香甜腻的口感,让人十分的欣喜。
新鲜刨制的白松露,盈盈的覆盖在鲜美细腻青瓜蟹肉之上,薄软轻盈的如同雪片一般,入口即化仿似柔若无物,而齿间的香气却让人难以忘怀,
如此重磅的味蕾享受让人惊艳。而秦旭吃着新鲜的白松露,心里却是琢磨开了。特别是查了松露的价格之后,秦旭更是下定了决心!
盘子最右边的开胃菜,是一个用甜菜和辣椒制成外皮,内里塞满了羊奶奶酪的芝士胶囊。一甜一辣的滋味别有一番韵味,
不过毕竟是开胃菜,秦旭和黛尔两人,几叉子下去之后已经没有了。
不过很快秦旭就迎来了当天的第一道主菜--纯生的刺身料理。侍者介绍这是采用一款来自RB平贝为原料而制成的“刺身”式料理,
白嫩Q弹的平贝刺身,零星的撒上一些鳄梨碎,和几片香菜叶做点缀,最后再淋上酸香可口的白葡萄柠檬油醋,来进行调味,秦旭轻轻俯身,就能闻到油醋和鱼肉的清香。
平贝切片的肉质非常的微妙,而因为轻微腌漬过的平贝更加Q弹,新鲜的好似刚刚从海上收获而来;
超脆的口感中还能吃出干焦的香味,而后味的甘甜滋味让秦旭十分的享受。
当然你也可以将刺身鱼片放在干脆的吐司片上享用,秦旭试了一下,感觉同样可口,
在和黛尔风卷残云般的消灭了第一盘主菜之后,秦旭也迎来了今天的第二道菜!
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