32、第 32 章
“听说了吗听说了吗,周记饭店过不了多久就要开业了,现在在招员工呢!”
“什么?周记在招员工?那我得去啊!”
“你不问问工资?”
“工资什么的,肯定不会低于平均水平,最主要是如果成为周记的员工,每天就能吃到周粥的手艺了啊!”
“卧槽你说得对!”
招聘启事一挂上去,就不断有人来应聘,这是周长生和王兰没预料到的。这速度也太快了吧……
他们对员工的待遇是要比其他餐饮店要高一点,那是因为只包吃,不包住,所以综合下来,是正常的薪资待遇。所以一个小饭店员工而已,应该也不至于这么抢手?现在西城的工作已经这么紧缺了?洗碗工和服务员的岗位都这么抢手了?
直到夫妻俩面试应聘者的时候,从应聘者口中得知选择周记的原因是想要吃周记的员工餐……他们才恍然明白,原来他家小饭店的岗位这么抢手,最重要的原因居然是可以吃周记的员工餐。
自家女儿的手艺居然是招聘的最大招牌。
夫妻俩把这件事告诉周粥的时候,周粥笑了一下,然后继续复习,马上快期末考试,她得抓紧时间复习。
至于周父周母继续面试应聘者,居然还有六七十岁的大爷大妈来应聘,原因也是为了能吃到周记员工餐。周父周母哭笑不得。
周粥期末考试快结束时,饭店员工也招好了。服务员是两个年轻的女孩子,洗碗工是两个中年女人。厨师是周粥,王兰是帮厨,周长生是收银员。
目前周记小饭店的职工齐了,就等开业。
周粥期末考试最后一科目结束,赵圆圆:“放假回家了,不能经常吃到粥粥做的东西了……”
赵圆圆哭:“不要啊……”
周粥拍拍她,“也就一个寒假的时间,很快就过去了。”
黎美然:“对,也就一个寒假。”
赵圆圆看着黎美然:“你当然觉得快,因为你就在本地,可以吃到粥粥的东西。”
还有很多学生同样遗憾————
“我家在外地,寒假想吃周记都没办法。”
“我也是啊,我好羡慕本地同学……”
“没有周记小吃的日子我可怎么活?”
这时有男生道:“哈哈哈哈我是本地的,羡慕我吧!”
众人盯住他,眼如刀刃。
男生摸了摸脖子,脚底抹油溜了。
隔天晚上,周记出摊,周粥告知大家,这是他们最后一次在这里摆摊,再过几天他们家饭店就要开业。
“老板,恭喜恭喜啊。”
“恭喜恭喜!”
“老板你们那天什么时候开始营业?我们得去捧场!”
周粥:“上午十一点。”
“那,那价钱呢?”
周粥:“会比现在贵。”
“啊,老板,要涨价吗?现在已经吃不起了,还要涨价吗?”
“不要啊,老板,真的吃不起了……”
有人帮周粥说话:“人家老板这手艺,卖现在这价钱,明显已经血亏了好吗?你们还让人家继续血亏?好意思吗你们?”
“就是,好意思吗!”
周粥知道,价格上涨,会流失一些顾客,但同时也知道,只要本事在,吸引更多的顾客只是时间的问题,问题不大。
……
虽然是上午十一点开始营业,但毕竟是第一天开业,要做好相关准备,周粥他们去饭店去得很早,大伯大伯娘他们今天也来帮忙,几人迎着鹅毛大雪,八点半就到了饭店,没曾想,一到周记饭店,就见饭店门前围了一堆人。
“周老板你们来了啊?”
周粥诧异:“你们这是?”
“来给你们捧场呀!”
这是不是来得太早了?周粥一眼扫过去,看到了很多熟悉的身影。都是一些老顾客。还看到黎美然的身影。以及她身边的赵圆圆。
周粥很诧异:“圆圆你不是回家了吗?”
“是回家了啊,可你今天第一天开业,我能不来给你捧场吗!嘿,每想到还有人比我们来得更早。”
周粥有些感动,她看了一眼围在一起的食客们,看了一下飘在他们身上的雪花,说:“天冷,我们进去。”
木质的周记牌匾下面是一道水晶流苏门帘,打开时,门帘发出清脆的响声。
流苏门帘一打开,饭店内部瞬间映入眼帘。不大不小的面积,暖黄的灯光,方木桌,木椅,墙壁上画着精致的五谷丰登壁画,很精致漂亮的小饭店。
食客们赞叹————
“老板,你们家饭店可真漂亮啊!”
“是啊,这装修,花了不少钱吧!这环境,看着心情就好!”
食客们对饭店的环境赞不绝口,纷纷找到座位坐下。
“老板,现在就可以点餐了吗?”
周粥说:“十一点正式开业。”
这些食客们也没什么怨言,都心甘情愿地等待。
服务员陆陆续续给客人们上茶。
精致的瓷花小杯里,黄橙橙的苦荞茶泛着荧光,热雾带着苦荞茶的清麦香味扑鼻而来。
食客们轻轻拿起瓷杯,杯子里的苦荞茶因为拿起杯子的动作而轻轻一荡,橙黄色的茶金波微荡,闪着粼粼波光。
轻轻浅尝一口,清淡香甜,带着荞麦香味的茶水,滑过口腔。滋味醇和,一点也不苦涩,茶水入腹,让人觉得清心润肺,气血活泛,被寒凉的天气浸透了寒气的五脏六腑瞬间暖和起来。
“这苦荞茶真是……”
“比别家店的苦荞茶好喝多了!”
“果然周老板连泡个茶都那么好喝。”
“从来没喝过这么好喝的苦荞茶!”
有人品味着苦荞茶,说:“虽然没喝过那什么大红袍,不知道大红袍什么滋味,但我觉得这个苦荞茶的味道肯定比的上它。”
“加一加一!”
每位食客都沉浸在苦荞茶的美妙滋味里,整个店里的是茶水热腾腾的雾气。
食客们喝茶的时候服务员把菜单分发到桌上。菜单很大,每一道菜后面都有相应图片。
菜单:
菜类:番茄炒蛋,麻婆豆腐,酸辣土豆丝,鱼香肉丝,青椒肉丝,宫保鸡丁,糖醋排骨,农家小炒肉等等。
汤类:紫菜蛋花汤,白菜豆腐汤,番茄鸡蛋汤,黄瓜皮蛋汤等等。
今日特色菜:金牌宝塔肉
菜单上印的菜品,美丽的颜色,诱人的卖相,只是一张照片就让人只觉垂涎欲滴,食欲大开。
只是菜品图片,就比其它店的图片看起来美味诱人。
“老板,这图片里的菜,是你们自己做的吧?”
在整理收银台的周长生说:“是粥粥做的拍下来的。”
“我就说嘛,肯定是老板自己做的,不然这些菜,p也p不到这么好看!”
周粥做的菜,色香味达到了极致,这色,完全就是普通人不能想到的好看,所以不加任何滤镜地拍一张照片,完全胜过别人加了滤镜又反复ps的菜品图片。
众人看着菜单上的图片咽口水,看了下菜名后面的标价。几乎是平均一道菜50+了。价格确实比小吃摊上贵了很多。
有些人摸着钱包一脸忍痛。有些人则开心难以抑制。价格提高了,和他们俩抢食的就会少很多吧?
陆陆续续有食客进来,还不到十一点,桌位已经满了。
后面来的人只能排队。
“菜单上这些看起来都好好吃,我全都想吃……可是吃不起啊啊啊啊啊!”
“我也……”
“我恨自己为什么不好好工作,不然也不至于不能现在就把全部菜尝一遍……”
没过多久,陆陆续续上菜了。
红黄相映的番茄炒蛋,光泽亮的宫保鸡丁,鲜香麻辣的农家炒肉,清新爽口的黄瓜皮蛋汤……各种极致的色香味充盈着温暖的小店。
一时间整个小店里只剩下食客们咀嚼的声音。
不一会儿——
男生凶猛地啃着糖醋排骨,“老板你们怎么不早点开店呀,糖醋排骨也太好吃了,你们早点儿开店我就能早点吃到这么好吃的糖醋排骨了!”
一个女孩咬下一口鸡丁,浓郁的酱汁包裹着鸡丁,咬下去时酱汁充满口腔,“妈妈问我为什么哭着吃宫保鸡丁,因为太好吃了……”
还在排队的食客们见桌上的人吃得香,被馋的直咽口水,心里很着急,怎么还没排到他们?
有人排队排的得焦急:“周老板,你们怎么就开这么小一个店?这能装多少人?早先你们应该跟我们说啊,我们捐钱都得让你们弄个大的饭店,不然不至于现在桌位爆满,排队要等很久。”
周长生正在收银台后面说:“饭店太大了,也忙不过来。”毕竟掌厨的周粥,只有一双手。
排队的食客们纷纷遗憾。
两个服务员一个王丽娴,一个叫李星斓,两个都是二十六七的女孩子,动作利索,点菜出菜单都很快。
王丽娴和赵星斓给客人点好菜,然后去点餐系统输入菜名,菜单出单,用菜单夹子把菜单夹好,放在相应的客人桌上。
菜单出单的同一时间,厨房那边,客人点好的菜单也从厨房里的点单机里面输了出来。
此时周粥正在制作金牌宝塔肉。选择金牌宝塔肉作为开业第一道特色菜的原因,是因为金牌宝塔肉的寓意是吉祥,步步高升。
制作宝塔肉主要是用五花肉,梅菜和西兰花。她从冰箱里取出用保鲜膜包好的五花肉,这五花肉是之前就炸好,放在冰箱里塑形了几个小时。
五花肉没放在冰箱里塑形之前,她先把整块五花肉洗干净整块放进了锅里,下花椒葱姜片以及料酒煮水去腥了半个小时,然后用牙签在五花肉皮上戳了孔,以方便入味儿。
再用老抽和蜂蜜混合的汁液均匀的涂抹在了五花肉上,再把五花肉放入油锅里炸,五花肉肉皮朝下炸至起虎皮状就捞出来了。
然后就用保鲜膜包起来,放在了冰箱里塑形。此时已经塑好型的五花肉拿了出来,用宝塔模具装着五花肉,把五花肉多余的肉切下来。
然后把五花肉肉皮的方向对着自己,把整块五花肉切成不断的长条,切成长长的一条后又把长条按原路卷回成肉片。
卷好后把五花肉肉片放进宝塔模具里,使其成堆起来起来的宝塔形状。然后把早就炒香的梅干菜放进宝塔肉里压的紧实一点。等宝塔肉蒸好后,脱模,再把宝塔肉四周点上翠绿的西兰花。
当服务员把制作好的宝塔肉从厨房里端出来的时候,几乎所有食客都被这浓郁的香气吸引了注意力。
只见那瓷白的盘子里,金字塔一样的宝塔肉一层一层地堆积着,色泽油润,盈汪汪的,翠绿的西兰花如翡翠玉一样围在宝塔肉周围。
这宝塔肉只叫人看一眼,就恨不得立即吃在口中!
点了金牌宝塔肉的食客迫不及待地站起来,迎接着宝塔肉。在其他人艳羡的目光下,食客动筷了。
先入口的是弹润香甜的五花肉皮,微微有嚼劲,吃着有不断的咀嚼的快感,而里面的肉油而不腻,酥而不烂,隐隐的梅干菜的清新香气包含在其中,而后又有西兰花的脆嫩香味。
香味与口感层层推进,这味道就与它的形状一样,层层堆高,一道实至名归的步步高升的美味!
吃到金牌宝塔肉的食客美得晕乎乎的,只埋头苦吃。其他因为价钱而退步的食客们只能艳羡的看着他,“老兄,这宝塔肉的味道如何?”
吃宝塔肉的男人:“一个字绝!”他竖起了大拇指。
然后又道:“就这么说吧,不吃周记的金牌宝塔肉会后悔一辈子!”说完继续埋头苦吃。
其他食客见状,纷纷有些心动,可是,可是这道周记金牌宝塔肉太贵了!300块一份!很多食客有心想吃,却又心有余而力不足。
而对于一些有钱人来说三百块一份的金牌宝塔肉完全不贵。
“算了,我今天就奢侈一把,尝一回宝塔肉吧!”有人咬牙,反正今天吃的其他菜已经算奢侈了,再奢侈一点也不是不行!
大约今天是开业第一天,尽管价钱很贵,但许多老顾客都来捧场,而且又有开业第一天的九折优惠,所以桌位不仅爆满,外面也排了特别长的队。
有许多路人看见小饭店排这么长的队,惊讶道:“怎么这么多人排队这家饭店,是在搞什么活动吗?”
排队的食客:“这是人家饭店开业第一天。”
有路人眼睛一亮,“开业第一天肯定有什么优惠活动吧?”
“唔,有啊,全部菜打九折。”
“九折?”路人撇撇嘴九折也不算多大的优惠。不过看这么多人排队这家店,味道应该不错,反正自己还没吃饭就去看看吧。
他也排上了队伍,看到队伍里有人拿着菜单,他目光一扫,顿时愣住了。
一份酸辣土豆丝都要三十五块钱?!这是在抢钱吗!他看了一下小饭店的门面,不就是家小饭店吗?又不是什么星级的高级餐厅,东西居然卖这么贵?这是疯了吗!
他说:“这家小店的东西这么贵?”
有食客撇了他一眼,“怎么,还嫌贵了?他家的味道就值这个价钱!”
路人:“???”
疯了吧。这完全就是天价土豆丝。这些人都傻了吗?真是钱多得烧得慌!路人立即从队伍里出来,他看向排队的食客们,这群大傻子!
见这位路人排到了队居然还不排了,其他食客啧了一声,“你不排了?相信我,你会后悔的。”
听到这话,路人心道,你们说这话还真像传销骗人似的。他心里腹诽着,骂骂咧咧地走了。
一直到晚上九点,整个小饭店里仍然顾客爆满,听闻老板说十点就关门打烊,一些还没吃到的食客纷纷叫苦,“不行啊,老板,十点打烊是不是太早了,今天是第一天开业,不能晚点打烊吗!”
周长生抱歉地摇摇头。再晚一些,他还能撑住,粥粥和他妻子怕是要累坏了。
见周长生摇头,没办法,食客们哭兮兮,难道还能强行让人家老板延长打烊时间吗?
临近打烊时间,夜里空气寒凉,小店里隔绝了外面的冷空气,一片温暖。食客们坐在桌位上不舍离去。见服务员已经开始打扫拖地了,食客们知道实在是不能拖了,于是陆续离去。离开之前还问:“老板,真的不能预定吗?”
周粥说:“不接受预定,只接受现场排队。”
周长生跟着服务员一起打扫清洁。而厨房里,周粥正在煎薄薄的五花肉片,兼得两面微黄后捞出来,而锅里剩下的用来干煎豆腐。
再把五花肉和准备好的香料与糖一块炒,加啤酒加去皮鸡蛋,然后加一些调料,盖上锅盖,卤煮一会儿。
在开水里放面条,面条煮好后捞出来放在料汁碗里,面条浸润在浓郁的汤汁里,然后载面条上放上卤好的五花肉豆腐鸡蛋。再撒上些许葱花。
香喷喷的卤肉面便做好了。
周粥和王兰端着几碗卤肉面出了厨房,“收拾好了吧,快来吃点夜宵。”
王丽娴和赵星斓,以及几个洗碗工看到这香喷喷的卤肉面,立即走过来,齐齐道:“谢谢老板!”
然后便捧着热腾腾的卤肉面开吃起来。
乳棕色的五花肉油润光亮,上面飘散着几粒葱花。肥卤肉入口即化,瘦卤肉有微微的嚼劲,鲜香的卤汁从肉里溢出来,像是深入灵魂的味道,吃完灵魂里仿佛都留着余香,只让人回味无穷。
再唆一口筋道的面条,芳香的面条里含着浓郁的汤汁,十分鲜香爽口。干煎的豆腐有些焦脆,装满了卤汁的鸡蛋口感软绵,鲜味十足。
在寒冷的冬夜里,在温暖的小店里,能吃上一口这样美味的热汤卤肉面,只觉快乐赛神仙。
王丽娴和赵星斓被卤肉面的热气熏得眼泪汪汪,值了,太值了,费力成为周记的员工,太值了!
那两个洗碗工心中想法与她们相同。成为周记饭店的洗碗工,免费吃到神仙美食,简直太值了,太幸福了!
只要周记不辞退她们,她们一定要在周记干到周记倒闭……呸!什么倒闭,周记这样好的味道,怎么可能会倒闭!
反正就是,她们一定会一直待在周记,在周记好好工作,除非被辞退。
与此同时她们心中也紧张起来,要是自己没干好,被辞退了怎么办?那简直血亏啊!
两个服务员,两个洗碗工纷纷在心里强调,一定要好好工作,不让周记辞退自己!
而周大伯的儿子女儿吃了卤肉面,说:“粥粥,要不我们就在你家打工算了,这样就能经常吃到你做的东西了!”
周粥说:“你们要是喜欢就常来吃,自家人不说钱的事,不需要你们来打工。”
周大伯说道:“粥粥你别惯着你堂姐堂哥了,他们要来吃,肯定不能白吃。”说着他看向儿子女儿,“就你们那笨手笨脚的样子,还想给粥粥打工,别耽误了人家做生意!”
周大伯儿子女儿不好意思地摸摸鼻子,“我们就随口说说嘛……”话音落下闷头吃面。
等周大伯一家三口以及服务员和洗碗工都走了之后,周粥和父母一起算了下今天的营业额。
看到数额巨大的营业额,周长生和王兰都愣住了。
周粥倒不意外,“正常。”
毕竟她家价格不是平价,比一般价钱要高,而今天开业第一天生意很火爆,所以有这么高的营业额,一点也不意外。
不过,周粥心中有数,开业前几天顾客肯定会多,慢慢地生意可能会回落,毕竟她家价格确实不低,直接流失了之前小吃摊上累积起来的不怎么富裕的食客。
不过慢慢的,食客会越来越多的。她并不担心。
第二天,美食街,周记饭店。
“今天的特色菜是清蒸八宝猪?”
清蒸八宝猪,满汉全席特色佳肴之一,味软烂,肉质细嫩,滋胃润肤,尤其滋补,冬日里尤其适合吃这道菜。
“哇,清蒸八宝猪,没吃过。”
“我要一份清蒸八宝猪!”
“我也……呜呜呜我的钱包……我也要一份!”
下午周记生意正火热时,有些从西城其他区来的人不知道周记已经开饭店了,仍然跑来之前周记摆路边摊的地方。
许久都等不到出摊,问路人:“周记小吃摊呢?倒闭了吗?”
作者有话要说:宝塔肉和清蒸八宝猪真的好好次!!!感谢在2021-10-2520:53:42~2021-10-2617:58:12期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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“什么?周记在招员工?那我得去啊!”
“你不问问工资?”
“工资什么的,肯定不会低于平均水平,最主要是如果成为周记的员工,每天就能吃到周粥的手艺了啊!”
“卧槽你说得对!”
招聘启事一挂上去,就不断有人来应聘,这是周长生和王兰没预料到的。这速度也太快了吧……
他们对员工的待遇是要比其他餐饮店要高一点,那是因为只包吃,不包住,所以综合下来,是正常的薪资待遇。所以一个小饭店员工而已,应该也不至于这么抢手?现在西城的工作已经这么紧缺了?洗碗工和服务员的岗位都这么抢手了?
直到夫妻俩面试应聘者的时候,从应聘者口中得知选择周记的原因是想要吃周记的员工餐……他们才恍然明白,原来他家小饭店的岗位这么抢手,最重要的原因居然是可以吃周记的员工餐。
自家女儿的手艺居然是招聘的最大招牌。
夫妻俩把这件事告诉周粥的时候,周粥笑了一下,然后继续复习,马上快期末考试,她得抓紧时间复习。
至于周父周母继续面试应聘者,居然还有六七十岁的大爷大妈来应聘,原因也是为了能吃到周记员工餐。周父周母哭笑不得。
周粥期末考试快结束时,饭店员工也招好了。服务员是两个年轻的女孩子,洗碗工是两个中年女人。厨师是周粥,王兰是帮厨,周长生是收银员。
目前周记小饭店的职工齐了,就等开业。
周粥期末考试最后一科目结束,赵圆圆:“放假回家了,不能经常吃到粥粥做的东西了……”
赵圆圆哭:“不要啊……”
周粥拍拍她,“也就一个寒假的时间,很快就过去了。”
黎美然:“对,也就一个寒假。”
赵圆圆看着黎美然:“你当然觉得快,因为你就在本地,可以吃到粥粥的东西。”
还有很多学生同样遗憾————
“我家在外地,寒假想吃周记都没办法。”
“我也是啊,我好羡慕本地同学……”
“没有周记小吃的日子我可怎么活?”
这时有男生道:“哈哈哈哈我是本地的,羡慕我吧!”
众人盯住他,眼如刀刃。
男生摸了摸脖子,脚底抹油溜了。
隔天晚上,周记出摊,周粥告知大家,这是他们最后一次在这里摆摊,再过几天他们家饭店就要开业。
“老板,恭喜恭喜啊。”
“恭喜恭喜!”
“老板你们那天什么时候开始营业?我们得去捧场!”
周粥:“上午十一点。”
“那,那价钱呢?”
周粥:“会比现在贵。”
“啊,老板,要涨价吗?现在已经吃不起了,还要涨价吗?”
“不要啊,老板,真的吃不起了……”
有人帮周粥说话:“人家老板这手艺,卖现在这价钱,明显已经血亏了好吗?你们还让人家继续血亏?好意思吗你们?”
“就是,好意思吗!”
周粥知道,价格上涨,会流失一些顾客,但同时也知道,只要本事在,吸引更多的顾客只是时间的问题,问题不大。
……
虽然是上午十一点开始营业,但毕竟是第一天开业,要做好相关准备,周粥他们去饭店去得很早,大伯大伯娘他们今天也来帮忙,几人迎着鹅毛大雪,八点半就到了饭店,没曾想,一到周记饭店,就见饭店门前围了一堆人。
“周老板你们来了啊?”
周粥诧异:“你们这是?”
“来给你们捧场呀!”
这是不是来得太早了?周粥一眼扫过去,看到了很多熟悉的身影。都是一些老顾客。还看到黎美然的身影。以及她身边的赵圆圆。
周粥很诧异:“圆圆你不是回家了吗?”
“是回家了啊,可你今天第一天开业,我能不来给你捧场吗!嘿,每想到还有人比我们来得更早。”
周粥有些感动,她看了一眼围在一起的食客们,看了一下飘在他们身上的雪花,说:“天冷,我们进去。”
木质的周记牌匾下面是一道水晶流苏门帘,打开时,门帘发出清脆的响声。
流苏门帘一打开,饭店内部瞬间映入眼帘。不大不小的面积,暖黄的灯光,方木桌,木椅,墙壁上画着精致的五谷丰登壁画,很精致漂亮的小饭店。
食客们赞叹————
“老板,你们家饭店可真漂亮啊!”
“是啊,这装修,花了不少钱吧!这环境,看着心情就好!”
食客们对饭店的环境赞不绝口,纷纷找到座位坐下。
“老板,现在就可以点餐了吗?”
周粥说:“十一点正式开业。”
这些食客们也没什么怨言,都心甘情愿地等待。
服务员陆陆续续给客人们上茶。
精致的瓷花小杯里,黄橙橙的苦荞茶泛着荧光,热雾带着苦荞茶的清麦香味扑鼻而来。
食客们轻轻拿起瓷杯,杯子里的苦荞茶因为拿起杯子的动作而轻轻一荡,橙黄色的茶金波微荡,闪着粼粼波光。
轻轻浅尝一口,清淡香甜,带着荞麦香味的茶水,滑过口腔。滋味醇和,一点也不苦涩,茶水入腹,让人觉得清心润肺,气血活泛,被寒凉的天气浸透了寒气的五脏六腑瞬间暖和起来。
“这苦荞茶真是……”
“比别家店的苦荞茶好喝多了!”
“果然周老板连泡个茶都那么好喝。”
“从来没喝过这么好喝的苦荞茶!”
有人品味着苦荞茶,说:“虽然没喝过那什么大红袍,不知道大红袍什么滋味,但我觉得这个苦荞茶的味道肯定比的上它。”
“加一加一!”
每位食客都沉浸在苦荞茶的美妙滋味里,整个店里的是茶水热腾腾的雾气。
食客们喝茶的时候服务员把菜单分发到桌上。菜单很大,每一道菜后面都有相应图片。
菜单:
菜类:番茄炒蛋,麻婆豆腐,酸辣土豆丝,鱼香肉丝,青椒肉丝,宫保鸡丁,糖醋排骨,农家小炒肉等等。
汤类:紫菜蛋花汤,白菜豆腐汤,番茄鸡蛋汤,黄瓜皮蛋汤等等。
今日特色菜:金牌宝塔肉
菜单上印的菜品,美丽的颜色,诱人的卖相,只是一张照片就让人只觉垂涎欲滴,食欲大开。
只是菜品图片,就比其它店的图片看起来美味诱人。
“老板,这图片里的菜,是你们自己做的吧?”
在整理收银台的周长生说:“是粥粥做的拍下来的。”
“我就说嘛,肯定是老板自己做的,不然这些菜,p也p不到这么好看!”
周粥做的菜,色香味达到了极致,这色,完全就是普通人不能想到的好看,所以不加任何滤镜地拍一张照片,完全胜过别人加了滤镜又反复ps的菜品图片。
众人看着菜单上的图片咽口水,看了下菜名后面的标价。几乎是平均一道菜50+了。价格确实比小吃摊上贵了很多。
有些人摸着钱包一脸忍痛。有些人则开心难以抑制。价格提高了,和他们俩抢食的就会少很多吧?
陆陆续续有食客进来,还不到十一点,桌位已经满了。
后面来的人只能排队。
“菜单上这些看起来都好好吃,我全都想吃……可是吃不起啊啊啊啊啊!”
“我也……”
“我恨自己为什么不好好工作,不然也不至于不能现在就把全部菜尝一遍……”
没过多久,陆陆续续上菜了。
红黄相映的番茄炒蛋,光泽亮的宫保鸡丁,鲜香麻辣的农家炒肉,清新爽口的黄瓜皮蛋汤……各种极致的色香味充盈着温暖的小店。
一时间整个小店里只剩下食客们咀嚼的声音。
不一会儿——
男生凶猛地啃着糖醋排骨,“老板你们怎么不早点开店呀,糖醋排骨也太好吃了,你们早点儿开店我就能早点吃到这么好吃的糖醋排骨了!”
一个女孩咬下一口鸡丁,浓郁的酱汁包裹着鸡丁,咬下去时酱汁充满口腔,“妈妈问我为什么哭着吃宫保鸡丁,因为太好吃了……”
还在排队的食客们见桌上的人吃得香,被馋的直咽口水,心里很着急,怎么还没排到他们?
有人排队排的得焦急:“周老板,你们怎么就开这么小一个店?这能装多少人?早先你们应该跟我们说啊,我们捐钱都得让你们弄个大的饭店,不然不至于现在桌位爆满,排队要等很久。”
周长生正在收银台后面说:“饭店太大了,也忙不过来。”毕竟掌厨的周粥,只有一双手。
排队的食客们纷纷遗憾。
两个服务员一个王丽娴,一个叫李星斓,两个都是二十六七的女孩子,动作利索,点菜出菜单都很快。
王丽娴和赵星斓给客人点好菜,然后去点餐系统输入菜名,菜单出单,用菜单夹子把菜单夹好,放在相应的客人桌上。
菜单出单的同一时间,厨房那边,客人点好的菜单也从厨房里的点单机里面输了出来。
此时周粥正在制作金牌宝塔肉。选择金牌宝塔肉作为开业第一道特色菜的原因,是因为金牌宝塔肉的寓意是吉祥,步步高升。
制作宝塔肉主要是用五花肉,梅菜和西兰花。她从冰箱里取出用保鲜膜包好的五花肉,这五花肉是之前就炸好,放在冰箱里塑形了几个小时。
五花肉没放在冰箱里塑形之前,她先把整块五花肉洗干净整块放进了锅里,下花椒葱姜片以及料酒煮水去腥了半个小时,然后用牙签在五花肉皮上戳了孔,以方便入味儿。
再用老抽和蜂蜜混合的汁液均匀的涂抹在了五花肉上,再把五花肉放入油锅里炸,五花肉肉皮朝下炸至起虎皮状就捞出来了。
然后就用保鲜膜包起来,放在了冰箱里塑形。此时已经塑好型的五花肉拿了出来,用宝塔模具装着五花肉,把五花肉多余的肉切下来。
然后把五花肉肉皮的方向对着自己,把整块五花肉切成不断的长条,切成长长的一条后又把长条按原路卷回成肉片。
卷好后把五花肉肉片放进宝塔模具里,使其成堆起来起来的宝塔形状。然后把早就炒香的梅干菜放进宝塔肉里压的紧实一点。等宝塔肉蒸好后,脱模,再把宝塔肉四周点上翠绿的西兰花。
当服务员把制作好的宝塔肉从厨房里端出来的时候,几乎所有食客都被这浓郁的香气吸引了注意力。
只见那瓷白的盘子里,金字塔一样的宝塔肉一层一层地堆积着,色泽油润,盈汪汪的,翠绿的西兰花如翡翠玉一样围在宝塔肉周围。
这宝塔肉只叫人看一眼,就恨不得立即吃在口中!
点了金牌宝塔肉的食客迫不及待地站起来,迎接着宝塔肉。在其他人艳羡的目光下,食客动筷了。
先入口的是弹润香甜的五花肉皮,微微有嚼劲,吃着有不断的咀嚼的快感,而里面的肉油而不腻,酥而不烂,隐隐的梅干菜的清新香气包含在其中,而后又有西兰花的脆嫩香味。
香味与口感层层推进,这味道就与它的形状一样,层层堆高,一道实至名归的步步高升的美味!
吃到金牌宝塔肉的食客美得晕乎乎的,只埋头苦吃。其他因为价钱而退步的食客们只能艳羡的看着他,“老兄,这宝塔肉的味道如何?”
吃宝塔肉的男人:“一个字绝!”他竖起了大拇指。
然后又道:“就这么说吧,不吃周记的金牌宝塔肉会后悔一辈子!”说完继续埋头苦吃。
其他食客见状,纷纷有些心动,可是,可是这道周记金牌宝塔肉太贵了!300块一份!很多食客有心想吃,却又心有余而力不足。
而对于一些有钱人来说三百块一份的金牌宝塔肉完全不贵。
“算了,我今天就奢侈一把,尝一回宝塔肉吧!”有人咬牙,反正今天吃的其他菜已经算奢侈了,再奢侈一点也不是不行!
大约今天是开业第一天,尽管价钱很贵,但许多老顾客都来捧场,而且又有开业第一天的九折优惠,所以桌位不仅爆满,外面也排了特别长的队。
有许多路人看见小饭店排这么长的队,惊讶道:“怎么这么多人排队这家饭店,是在搞什么活动吗?”
排队的食客:“这是人家饭店开业第一天。”
有路人眼睛一亮,“开业第一天肯定有什么优惠活动吧?”
“唔,有啊,全部菜打九折。”
“九折?”路人撇撇嘴九折也不算多大的优惠。不过看这么多人排队这家店,味道应该不错,反正自己还没吃饭就去看看吧。
他也排上了队伍,看到队伍里有人拿着菜单,他目光一扫,顿时愣住了。
一份酸辣土豆丝都要三十五块钱?!这是在抢钱吗!他看了一下小饭店的门面,不就是家小饭店吗?又不是什么星级的高级餐厅,东西居然卖这么贵?这是疯了吗!
他说:“这家小店的东西这么贵?”
有食客撇了他一眼,“怎么,还嫌贵了?他家的味道就值这个价钱!”
路人:“???”
疯了吧。这完全就是天价土豆丝。这些人都傻了吗?真是钱多得烧得慌!路人立即从队伍里出来,他看向排队的食客们,这群大傻子!
见这位路人排到了队居然还不排了,其他食客啧了一声,“你不排了?相信我,你会后悔的。”
听到这话,路人心道,你们说这话还真像传销骗人似的。他心里腹诽着,骂骂咧咧地走了。
一直到晚上九点,整个小饭店里仍然顾客爆满,听闻老板说十点就关门打烊,一些还没吃到的食客纷纷叫苦,“不行啊,老板,十点打烊是不是太早了,今天是第一天开业,不能晚点打烊吗!”
周长生抱歉地摇摇头。再晚一些,他还能撑住,粥粥和他妻子怕是要累坏了。
见周长生摇头,没办法,食客们哭兮兮,难道还能强行让人家老板延长打烊时间吗?
临近打烊时间,夜里空气寒凉,小店里隔绝了外面的冷空气,一片温暖。食客们坐在桌位上不舍离去。见服务员已经开始打扫拖地了,食客们知道实在是不能拖了,于是陆续离去。离开之前还问:“老板,真的不能预定吗?”
周粥说:“不接受预定,只接受现场排队。”
周长生跟着服务员一起打扫清洁。而厨房里,周粥正在煎薄薄的五花肉片,兼得两面微黄后捞出来,而锅里剩下的用来干煎豆腐。
再把五花肉和准备好的香料与糖一块炒,加啤酒加去皮鸡蛋,然后加一些调料,盖上锅盖,卤煮一会儿。
在开水里放面条,面条煮好后捞出来放在料汁碗里,面条浸润在浓郁的汤汁里,然后载面条上放上卤好的五花肉豆腐鸡蛋。再撒上些许葱花。
香喷喷的卤肉面便做好了。
周粥和王兰端着几碗卤肉面出了厨房,“收拾好了吧,快来吃点夜宵。”
王丽娴和赵星斓,以及几个洗碗工看到这香喷喷的卤肉面,立即走过来,齐齐道:“谢谢老板!”
然后便捧着热腾腾的卤肉面开吃起来。
乳棕色的五花肉油润光亮,上面飘散着几粒葱花。肥卤肉入口即化,瘦卤肉有微微的嚼劲,鲜香的卤汁从肉里溢出来,像是深入灵魂的味道,吃完灵魂里仿佛都留着余香,只让人回味无穷。
再唆一口筋道的面条,芳香的面条里含着浓郁的汤汁,十分鲜香爽口。干煎的豆腐有些焦脆,装满了卤汁的鸡蛋口感软绵,鲜味十足。
在寒冷的冬夜里,在温暖的小店里,能吃上一口这样美味的热汤卤肉面,只觉快乐赛神仙。
王丽娴和赵星斓被卤肉面的热气熏得眼泪汪汪,值了,太值了,费力成为周记的员工,太值了!
那两个洗碗工心中想法与她们相同。成为周记饭店的洗碗工,免费吃到神仙美食,简直太值了,太幸福了!
只要周记不辞退她们,她们一定要在周记干到周记倒闭……呸!什么倒闭,周记这样好的味道,怎么可能会倒闭!
反正就是,她们一定会一直待在周记,在周记好好工作,除非被辞退。
与此同时她们心中也紧张起来,要是自己没干好,被辞退了怎么办?那简直血亏啊!
两个服务员,两个洗碗工纷纷在心里强调,一定要好好工作,不让周记辞退自己!
而周大伯的儿子女儿吃了卤肉面,说:“粥粥,要不我们就在你家打工算了,这样就能经常吃到你做的东西了!”
周粥说:“你们要是喜欢就常来吃,自家人不说钱的事,不需要你们来打工。”
周大伯说道:“粥粥你别惯着你堂姐堂哥了,他们要来吃,肯定不能白吃。”说着他看向儿子女儿,“就你们那笨手笨脚的样子,还想给粥粥打工,别耽误了人家做生意!”
周大伯儿子女儿不好意思地摸摸鼻子,“我们就随口说说嘛……”话音落下闷头吃面。
等周大伯一家三口以及服务员和洗碗工都走了之后,周粥和父母一起算了下今天的营业额。
看到数额巨大的营业额,周长生和王兰都愣住了。
周粥倒不意外,“正常。”
毕竟她家价格不是平价,比一般价钱要高,而今天开业第一天生意很火爆,所以有这么高的营业额,一点也不意外。
不过,周粥心中有数,开业前几天顾客肯定会多,慢慢地生意可能会回落,毕竟她家价格确实不低,直接流失了之前小吃摊上累积起来的不怎么富裕的食客。
不过慢慢的,食客会越来越多的。她并不担心。
第二天,美食街,周记饭店。
“今天的特色菜是清蒸八宝猪?”
清蒸八宝猪,满汉全席特色佳肴之一,味软烂,肉质细嫩,滋胃润肤,尤其滋补,冬日里尤其适合吃这道菜。
“哇,清蒸八宝猪,没吃过。”
“我要一份清蒸八宝猪!”
“我也……呜呜呜我的钱包……我也要一份!”
下午周记生意正火热时,有些从西城其他区来的人不知道周记已经开饭店了,仍然跑来之前周记摆路边摊的地方。
许久都等不到出摊,问路人:“周记小吃摊呢?倒闭了吗?”
作者有话要说:宝塔肉和清蒸八宝猪真的好好次!!!感谢在2021-10-2520:53:42~2021-10-2617:58:12期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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