第三章 我读书多,你可骗不了我【求收藏,求追读】
不做不知道,这一做郑飞才知道,这大席还真不是一般人能做的。
别的不说,光切肉剁骨都让他胳膊酸疼。
更不用说接下来还有切菜炒菜炸丸子。
这没点体力是真的做不成啊。
把切好的猪肉羊肉装好,郑飞叫进来一位婶子,让她把肉给冲洗一下。
“婶子,你先洗羊肉,多洗几遍,洗干净端进来,等会先把羊肉给炖上。”
“好,婶子知道了。”
王玉霞端着两大盆羊肉走了出去。
洗菜的婶子大娘看到大小一样的肉块,惊讶的说道:“这些肉是小飞切的?真整齐啊。”
“是啊,刀工不错,不知道味道怎么样。”
“应该没问题吧?他刀工这么好,做菜的味道应该也不差。”
听到这话,一位穿着花体恤的大娘说道:“你们这话说的可不对,我娘家邻居的孩子就是厨师,他的刀工我见过,很好,可是他做菜的味道就不怎么样了。”
“咱们现在说这么多也没用,等会小飞做菜的时候咱们就知道了。”
“也是,快洗吧,几十斤菜呢,赶紧洗完端进去,小飞急着用。”
听到外面婶子大娘们的谈论声,郑飞笑了笑。
要说他没有得到完美级大席菜厨艺之前,他心里肯定没底,可是现在吗,那就是手拿把攥的事情。
看了一下案板上的肉馅,郑飞闷头哚了起来。
趁这个功夫,他要把四喜丸子、狮子头给做出来。
从厨房出去后,郑河东碰到了自家婆娘。
“我听三弟说你把小飞叫来了?”
郑河东笑着说道:“媳妇,你是不知道,小飞那手艺,真是这个。”
郑河东竖起一个大拇指说道。
“真有那么好?”
黄梅惊讶的问道。
“当然,我什么时候骗过你,等会吃饭的时候你就知道了。
这下子小飞是起来了啊,有这手艺,绝对饿不着了。”
黄梅看了一下厨房的方向,她很好奇,郑飞的手艺到底有多好,居然让自家老爷们这么推崇。
“行了,你先去堂屋和你姐姐他们说话去吧,我去厨房看看。”
郑河东拿着一盒烟向着厨房走来,还没有走到厨房,就听到里面整齐的哚陷声。
听到这整齐的声音,郑河东又想到了刚才吃的西红柿炒鸡蛋。
那味道,太让人难忘了。
来到厨房,郑河东看到郑飞拿着两把菜刀上下飞舞。
案板上的猪肉被两把钢刀慢慢的哚成了肉泥。
郑河东把烟放在案板上,开口道:“小飞啊,你看还有没有什么需要的?”
郑飞停下手上的动作,看了一下放在外面的移动灶,说道:“大爷,我怎么没有看见蒸笼啊?等会要用。”
“有的,我从王师傅家把他的一套东西都提前带来了,蒸笼我昨天给洗了洗,现在正放在外面。”
“哦,那行,我知道了,那就没有什么事情了。”
有很多菜需要蒸笼,要是没有蒸笼可就麻烦了。
幸好,郑河东把东西都提前拉来了。
“那行,我就先去外面看看,今天就麻烦你了。”
郑河东说道。
“哎,大爷,你把烟拿走,我不吸烟。”
看到郑河东离开,郑飞只好把烟放在一旁。
“小飞,羊肉我洗好了,我就先去洗这些猪肉去了?”
听到王玉霞婶子的声音,郑飞看了扭头看了一下盆子中的羊肉,发现洗的很干净。
“婶子,你先等会,你帮我把灶给烧起来,我先把这些肉先炖上。”
肘子和鸡鱼已经被他刚才整理好,现在羊肉也好了,只等着下锅了。
“小飞,烧几个锅?”
“四个锅都烧起来,鸡、肘子和羊肉要多炖一会,鱼还炸一遍,然后炖上。”
这就是让郑飞感到麻烦的地方,鸡鱼还好说,用大火炖煮一个小时就可以了,可是肘子不行,起码三个小时以上。
毕竟,炖肘子不是大火就能炖出来的。
现在已经九点多,离开席也没有多少时间,因此,他刚才处理肘子的时候在上面扎了扎,这样能提前让肘子入味。
王玉霞也知道情况,听到郑飞的话,在围裙上擦了擦手就出去了。
来到外面,王玉霞又叫了一个人一起把灶给点上。
郑飞看到锅已经点上,挨个把肘子鸡给放进去炖上。
放上食材,郑飞又把肘子和鸡的香料给放进去,然后盖上锅盖大火炖煮就行了。
把另外一个锅倒进食用油,开始炸鱼。
炖鱼的时候,要先把鱼炸一遍才行,那样炖出来的味道更好吃,鱼肉更入味。
特别是喜宴,有很多小孩子,鲤鱼刺又多,不炸一遍郑飞有些不放心。
炸好鱼后,郑飞接着就把鱼给炖上。
这三种大菜占了三个锅,最后一个锅他是用来放蒸笼用的。
很多大席菜都会用到蒸笼,比如狮子头、四喜丸子、梅菜扣肉等菜。
还有就是鱼炖好了也可以放进去保温,让菜不至于凉的那么快。
虽然要处理的食物很多,但是郑飞一点急躁的感觉都没有,很快速的把食材给处理好了。
已经洗完菜的婶子大娘们也没有离开,围在郑飞旁边给他打下手。
看到郑飞不慌不忙的把需要炖煮的菜给处理好,她们的心中已经对郑飞手艺有一些期待了。
毕竟,郑飞做的实在是出乎他们的意料。
她们刚才在洗菜的时候还说,郑飞做菜的时候会不会手忙脚乱,可是谁知道他居然做的那么好。
她们感觉郑飞做的比一些老师傅都好。
她们以前吃过很多的席,见过很多厨师,那些厨师做菜的时候都有些手忙脚乱,毛毛躁躁的样子,食材掉的那里都是。
而郑飞不一样,不管是处理食材还是什么,做的是那么的好,就像一位沉浸大席菜多年的老师傅一样。
看到郑飞的长相,其中一位大娘问道:“小飞,你还没有女朋友呢吧?”
郑飞正切着一块熟牛肉,听到这话,笑着说道:“没有呢大娘,怎么你想给我介绍一个啊?”
都是一个村子的还是很近的邻居,所以,郑飞也没有不好意思。
“对啊,我娘家那边有一个女孩子,长的很漂亮,还是大学生,今年刚毕业,要不要给你介绍介绍?”
听到这条件,郑飞手上不停,嘴上说道:“大娘,别人这么好的条件能看上我吗?我现在刚回来,还不知道以后要怎么办呢,谈女朋友不着急。”
听到郑飞的话,大娘也是笑了笑,这一点她还真的没有考虑进去。
“你这孩子实诚,等什么时候你想找媳妇了,可以找我。”
大娘,我读书多你可骗不了我,说他实诚那不就是说他缺心眼吗?
当然,这话郑飞也就是心里想想而已。
虽然这些婶子大娘嘴里的话没有停过,可是手上的活可是没有慢下来。
有她们的帮忙,郑飞很快就把剩下的食材给处理了出来。
这些菜和卤肉只等着炒和凉拌了,以他的手艺,很快就能弄好。
看了下时间,已经过去半个小时。
这个时间,也不知道外面炖的东西怎么样了。
来到外面,一股诱人的肉味直接窜进了他的鼻子里面。
肘子、烧鸡、麻辣鱼的味道一个劲的往外冒。
用完美级大席菜厨艺做出来的食物,就这香味都能让人喝两杯。
今天天气还挺好,有轻微的北风,微风吹过院子,把笼罩在院子中的香味给带到了外面。
正在门外说话的人们闻到这股味道一个劲的吸鼻子。
这味道太香了。
闻到这股味道,正在玩耍的小孩子也停了下来,跑到父母身边吵着闹着要吃大席。
“哎,这里怎么多了这么多狗啊?”
好家伙,闻到这股味道,连附近的狗都跑过来了。
这些狗也不叫唤打闹,直接钻进桌子底下趴着。
郑飞打开盖子挨个看了一遍,发现没有什么问题。
麻辣鱼煮半个小时差不多了,可以关火了。
再煮下去鱼就要烂了,那个时候就不好看了。
郑飞也不着急把鱼捞出来,还要让鱼在汤里面浸泡一会,这样味道会更好。
因为是自家老大结婚,郑河东买的食材大部分都是肉类,只有少部分青菜。
郑飞刚才处理食材的时候算了一下,这些食材能做成六热四凉在加上十道肉菜和四个汤。
六道热菜有辣炒牛肚、青椒炒鸡胗、芹菜炒肉等。凉菜有凉拌牛肉、凉拌猪耳、凉拌黄瓜等。
然后就是大菜了,肘子、烧鸡和麻辣鲤鱼等。
再然后,就是四喜丸子、狮子头、盐水大虾、红烧肉、梅菜扣肉、小酥肉等。
最后的汤有羊肉汤、排骨汤、甲鱼汤和丸子汤。
一共二十四道菜,这样的席面,可以说很不错了。
在他们这里,对这种席面还有一个叫法,叫三八席。
更不用说,这席面还是他做的,肯定会让今天得客人吃的终身难忘。
请收藏本站:https://www.nongwan.cc。弄完小说网手机版:https://m.nongwan.cc
别的不说,光切肉剁骨都让他胳膊酸疼。
更不用说接下来还有切菜炒菜炸丸子。
这没点体力是真的做不成啊。
把切好的猪肉羊肉装好,郑飞叫进来一位婶子,让她把肉给冲洗一下。
“婶子,你先洗羊肉,多洗几遍,洗干净端进来,等会先把羊肉给炖上。”
“好,婶子知道了。”
王玉霞端着两大盆羊肉走了出去。
洗菜的婶子大娘看到大小一样的肉块,惊讶的说道:“这些肉是小飞切的?真整齐啊。”
“是啊,刀工不错,不知道味道怎么样。”
“应该没问题吧?他刀工这么好,做菜的味道应该也不差。”
听到这话,一位穿着花体恤的大娘说道:“你们这话说的可不对,我娘家邻居的孩子就是厨师,他的刀工我见过,很好,可是他做菜的味道就不怎么样了。”
“咱们现在说这么多也没用,等会小飞做菜的时候咱们就知道了。”
“也是,快洗吧,几十斤菜呢,赶紧洗完端进去,小飞急着用。”
听到外面婶子大娘们的谈论声,郑飞笑了笑。
要说他没有得到完美级大席菜厨艺之前,他心里肯定没底,可是现在吗,那就是手拿把攥的事情。
看了一下案板上的肉馅,郑飞闷头哚了起来。
趁这个功夫,他要把四喜丸子、狮子头给做出来。
从厨房出去后,郑河东碰到了自家婆娘。
“我听三弟说你把小飞叫来了?”
郑河东笑着说道:“媳妇,你是不知道,小飞那手艺,真是这个。”
郑河东竖起一个大拇指说道。
“真有那么好?”
黄梅惊讶的问道。
“当然,我什么时候骗过你,等会吃饭的时候你就知道了。
这下子小飞是起来了啊,有这手艺,绝对饿不着了。”
黄梅看了一下厨房的方向,她很好奇,郑飞的手艺到底有多好,居然让自家老爷们这么推崇。
“行了,你先去堂屋和你姐姐他们说话去吧,我去厨房看看。”
郑河东拿着一盒烟向着厨房走来,还没有走到厨房,就听到里面整齐的哚陷声。
听到这整齐的声音,郑河东又想到了刚才吃的西红柿炒鸡蛋。
那味道,太让人难忘了。
来到厨房,郑河东看到郑飞拿着两把菜刀上下飞舞。
案板上的猪肉被两把钢刀慢慢的哚成了肉泥。
郑河东把烟放在案板上,开口道:“小飞啊,你看还有没有什么需要的?”
郑飞停下手上的动作,看了一下放在外面的移动灶,说道:“大爷,我怎么没有看见蒸笼啊?等会要用。”
“有的,我从王师傅家把他的一套东西都提前带来了,蒸笼我昨天给洗了洗,现在正放在外面。”
“哦,那行,我知道了,那就没有什么事情了。”
有很多菜需要蒸笼,要是没有蒸笼可就麻烦了。
幸好,郑河东把东西都提前拉来了。
“那行,我就先去外面看看,今天就麻烦你了。”
郑河东说道。
“哎,大爷,你把烟拿走,我不吸烟。”
看到郑河东离开,郑飞只好把烟放在一旁。
“小飞,羊肉我洗好了,我就先去洗这些猪肉去了?”
听到王玉霞婶子的声音,郑飞看了扭头看了一下盆子中的羊肉,发现洗的很干净。
“婶子,你先等会,你帮我把灶给烧起来,我先把这些肉先炖上。”
肘子和鸡鱼已经被他刚才整理好,现在羊肉也好了,只等着下锅了。
“小飞,烧几个锅?”
“四个锅都烧起来,鸡、肘子和羊肉要多炖一会,鱼还炸一遍,然后炖上。”
这就是让郑飞感到麻烦的地方,鸡鱼还好说,用大火炖煮一个小时就可以了,可是肘子不行,起码三个小时以上。
毕竟,炖肘子不是大火就能炖出来的。
现在已经九点多,离开席也没有多少时间,因此,他刚才处理肘子的时候在上面扎了扎,这样能提前让肘子入味。
王玉霞也知道情况,听到郑飞的话,在围裙上擦了擦手就出去了。
来到外面,王玉霞又叫了一个人一起把灶给点上。
郑飞看到锅已经点上,挨个把肘子鸡给放进去炖上。
放上食材,郑飞又把肘子和鸡的香料给放进去,然后盖上锅盖大火炖煮就行了。
把另外一个锅倒进食用油,开始炸鱼。
炖鱼的时候,要先把鱼炸一遍才行,那样炖出来的味道更好吃,鱼肉更入味。
特别是喜宴,有很多小孩子,鲤鱼刺又多,不炸一遍郑飞有些不放心。
炸好鱼后,郑飞接着就把鱼给炖上。
这三种大菜占了三个锅,最后一个锅他是用来放蒸笼用的。
很多大席菜都会用到蒸笼,比如狮子头、四喜丸子、梅菜扣肉等菜。
还有就是鱼炖好了也可以放进去保温,让菜不至于凉的那么快。
虽然要处理的食物很多,但是郑飞一点急躁的感觉都没有,很快速的把食材给处理好了。
已经洗完菜的婶子大娘们也没有离开,围在郑飞旁边给他打下手。
看到郑飞不慌不忙的把需要炖煮的菜给处理好,她们的心中已经对郑飞手艺有一些期待了。
毕竟,郑飞做的实在是出乎他们的意料。
她们刚才在洗菜的时候还说,郑飞做菜的时候会不会手忙脚乱,可是谁知道他居然做的那么好。
她们感觉郑飞做的比一些老师傅都好。
她们以前吃过很多的席,见过很多厨师,那些厨师做菜的时候都有些手忙脚乱,毛毛躁躁的样子,食材掉的那里都是。
而郑飞不一样,不管是处理食材还是什么,做的是那么的好,就像一位沉浸大席菜多年的老师傅一样。
看到郑飞的长相,其中一位大娘问道:“小飞,你还没有女朋友呢吧?”
郑飞正切着一块熟牛肉,听到这话,笑着说道:“没有呢大娘,怎么你想给我介绍一个啊?”
都是一个村子的还是很近的邻居,所以,郑飞也没有不好意思。
“对啊,我娘家那边有一个女孩子,长的很漂亮,还是大学生,今年刚毕业,要不要给你介绍介绍?”
听到这条件,郑飞手上不停,嘴上说道:“大娘,别人这么好的条件能看上我吗?我现在刚回来,还不知道以后要怎么办呢,谈女朋友不着急。”
听到郑飞的话,大娘也是笑了笑,这一点她还真的没有考虑进去。
“你这孩子实诚,等什么时候你想找媳妇了,可以找我。”
大娘,我读书多你可骗不了我,说他实诚那不就是说他缺心眼吗?
当然,这话郑飞也就是心里想想而已。
虽然这些婶子大娘嘴里的话没有停过,可是手上的活可是没有慢下来。
有她们的帮忙,郑飞很快就把剩下的食材给处理了出来。
这些菜和卤肉只等着炒和凉拌了,以他的手艺,很快就能弄好。
看了下时间,已经过去半个小时。
这个时间,也不知道外面炖的东西怎么样了。
来到外面,一股诱人的肉味直接窜进了他的鼻子里面。
肘子、烧鸡、麻辣鱼的味道一个劲的往外冒。
用完美级大席菜厨艺做出来的食物,就这香味都能让人喝两杯。
今天天气还挺好,有轻微的北风,微风吹过院子,把笼罩在院子中的香味给带到了外面。
正在门外说话的人们闻到这股味道一个劲的吸鼻子。
这味道太香了。
闻到这股味道,正在玩耍的小孩子也停了下来,跑到父母身边吵着闹着要吃大席。
“哎,这里怎么多了这么多狗啊?”
好家伙,闻到这股味道,连附近的狗都跑过来了。
这些狗也不叫唤打闹,直接钻进桌子底下趴着。
郑飞打开盖子挨个看了一遍,发现没有什么问题。
麻辣鱼煮半个小时差不多了,可以关火了。
再煮下去鱼就要烂了,那个时候就不好看了。
郑飞也不着急把鱼捞出来,还要让鱼在汤里面浸泡一会,这样味道会更好。
因为是自家老大结婚,郑河东买的食材大部分都是肉类,只有少部分青菜。
郑飞刚才处理食材的时候算了一下,这些食材能做成六热四凉在加上十道肉菜和四个汤。
六道热菜有辣炒牛肚、青椒炒鸡胗、芹菜炒肉等。凉菜有凉拌牛肉、凉拌猪耳、凉拌黄瓜等。
然后就是大菜了,肘子、烧鸡和麻辣鲤鱼等。
再然后,就是四喜丸子、狮子头、盐水大虾、红烧肉、梅菜扣肉、小酥肉等。
最后的汤有羊肉汤、排骨汤、甲鱼汤和丸子汤。
一共二十四道菜,这样的席面,可以说很不错了。
在他们这里,对这种席面还有一个叫法,叫三八席。
更不用说,这席面还是他做的,肯定会让今天得客人吃的终身难忘。
请收藏本站:https://www.nongwan.cc。弄完小说网手机版:https://m.nongwan.cc