第336章 吃不下了
跟一般的不同,这只珍珠贝实在太老了,而且就算嫩的珍珠贝,也不太好吃,更别说这么大的。
就算凭他的手艺,做出来的都完全没有可吃性,留在空间,也是为了以防万一可以用来救急,现在刚刚好。
两只手拉着贝肉,唐铭将其从贝壳里扯了出来,然后朝着树林里拖去。
这次林冲学乖了,并没有上来扑唐铭,只是两眼发光的看着被唐铭放下的贝肉,野兽的自觉告诉它,这块肉跟之前吃的那些东西不一样,绝对不一样。
根本毫不考虑,就一口咬了上去。
两只沙雕显然也不是真傻,面对宝贝食物,怎么可能放过,也飞快的跳道了上面大口大口的啄起来。
好好吃,吃完了叫我。
唐铭想了想,又将寒铁菜刀插在了贝肉上,充当冰箱来用,免得晒太久了变味,万一他们三个吃不完,贝肉还能有其他用处。
再次回到营地,已经是快要一个小时过去,锅里的炖煮的东西也基本上够时间。
狮子头唐铭没管,直接打开了大铁锅的盖子。
长期的炖煮,里面的食材大多已经软烂,汤汁变得异常浓稠,香味直接在海滩上飘荡开来。
闻着味道的几人,都不禁纷纷转过了头,深深的吸着气。
唐铭搅拌了一下汤汁,将炖煮好的大锅浓汤从灶台上挪开,然后用漏勺捞出了里面的各种食材,放到了一旁的筲箕里。
然后,他用一个竹子汤勺撇去上面的油脂,最后,用一张丝绸做漏网,将汤汁过滤了一遍。清除其中的残渣。
再次将纯净的汤汁倒回锅里,唐铭大火烧开,然后再度将锅从火上挪开。
而后伸手拿过了刚才切好的鸡肉蓉,朝里面加了一些水,调成稀粥状态。
等待片刻,他将稀粥状的肉蓉朝着里面慢慢倒了下去,并用勺子轻轻搅拌。
渐渐的,汤里开始出现絮状物,并开始漂浮起来,浮在汤汁表面。
刚才看起来还有些乳白的汤液,也开始变成清亮了许多。
用漏网捞出漂浮的鸡肉末,唐铭再次清理了一下汤表面的小泡沫,将锅放回了火上。
继续烧开后,唐铭又将猪肉蓉也加水搅拌成稀粥状,开始往里倒。
同样的步骤,一共进行了三次。
这就是开水白菜所谓的扫汤,也可以称作吊汤,正宗开水白菜,一共要进行三次吊汤,就是所谓的三吊。
这时候的汤汁,已经变得无比清亮,但是事情却还没完。
刚才的各种肉蓉,因为吸附杂物的同时,也吸附走了汤中的鲜味,所以,还需要将肉蓉全部再次放入汤中,小火慢炖半个小时,让其将自身特有的,和本该属于汤汁的精华全部释放出来。
半小时后,刚才变得寡淡无味的汤汁再度恢复浓郁的香味。唐铭停止了加热。
用刚才那张丝绸,拿开水烫过之后,又一次过滤。
这次的汤,基本上已经变的清澈透亮,其中带着一点淡淡的茶色。
远远看去,就是一盆清亮的茶汤。
但是其中的味道,却怎么也掩盖不住。
将成品汤放在一边,唐铭开始处理白菜。
一共弄个了十颗大白菜,唐铭将其剥去外面的大叶子后,只留下了手腕粗细的嫩白菜芯。
其实这种特种大白菜,完全可以留更多,但是为了美观,唐铭只留了比平时做开水白菜大颗一点的菜芯。
接着,唐铭抽出了菜刀,对着菜芯唰唰唰一阵切割。
而后,他轻轻一抖,菜芯间断有些菜叶子碎屑掉了下来。
十个白菜心都用同样的刀法处理之后,他将其菜根的一头削去,飞快的用钢针扎了一遍菜芯,之后全部放在了开水里焯水片刻。
取出之后,他拿过的刚才准备好的冰水,将菜芯浸泡在了冰水里。
一会之后,菜芯从冰水里被捞出,全部放在了一个竹盘里,往竹盘里加了几勺刚才弄好的清汤。端进了已经热气腾腾的蒸笼。
几分钟后,唐铭揭开蒸笼。将锅挪到了一边。
然后,他看向炖煮狮子头的双耳锅。
揭开锅盖,里面的狮子头已经完全软烂,但是形状却保持的无比完整,大大圆圆的,一看就有夹一筷子的冲动。
一声吆喝,唐铭叫停了还在干活的所有人。
洗手,准备吃饭!
说完,唐铭拿起了刚才捞出放在一边的大鲍鱼。
将其放在案板上,刚要动手,发现自己菜刀还在林子里当冰箱。
赶紧去了一趟树林,唐铭惊讶的发现,本来应该被吃完的贝肉,此刻居然还剩下一大半。
而林冲和雕炸天他们,却是如同被撑饱了一般,已经停止进食。
什么情况?
有些楞然,唐铭对雕炸天用意念交流道。
得到的答案是,这玩意跟肉干一样,太占肚子,吃不了多少就撑了。
不至于吧!
唐铭再次仔细打量了贝肉一眼,这玩意,莫非还真是宝物,跟人参一样年限上去了,蕴含的能量也上去了?
那鱼呢,还吃的下不?
唐铭又问道。
雕炸天点点头,鱼倒是还能塞点进去,但是贝肉,是真的吃不了了。
唐铭眼珠转了转,也不多纠结,扛着贝肉,拖到水井边清洗一遍,然后回到厨房里,唰唰唰一阵砍切,将其砍成了均匀的小块,然后装到了旁边的竹筐里。
之后,他才洗干净菜刀,继续刚才的事情。
将鲍鱼按在案板上,菜刀贴着自己的手掌,开始快刀片肉。
很快,几只大鲍鱼就被片成了十多片椭圆形的大片。
而后,唐铭在其上用萝卜丝摆出了如同筋脉一般的东西。
放在到了一个大大的竹盘里。
这样的竹盘,唐铭同样准备了10个。
每个竹盘,放了两片鲍鱼,而后,刚才蒸好的白菜心,竖着放到了鲍鱼旁边。直接让舒易婷端到了餐桌上。
接着唐铭又拿了十个竹碗,从锅中将比拳头还大的狮子头一个碗里舀了一个,狮子头旁边放上一点白菜叶。
然后他将锅里剩下的汤汁大火烧开,对着狮子头上淋了下去。
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就算凭他的手艺,做出来的都完全没有可吃性,留在空间,也是为了以防万一可以用来救急,现在刚刚好。
两只手拉着贝肉,唐铭将其从贝壳里扯了出来,然后朝着树林里拖去。
这次林冲学乖了,并没有上来扑唐铭,只是两眼发光的看着被唐铭放下的贝肉,野兽的自觉告诉它,这块肉跟之前吃的那些东西不一样,绝对不一样。
根本毫不考虑,就一口咬了上去。
两只沙雕显然也不是真傻,面对宝贝食物,怎么可能放过,也飞快的跳道了上面大口大口的啄起来。
好好吃,吃完了叫我。
唐铭想了想,又将寒铁菜刀插在了贝肉上,充当冰箱来用,免得晒太久了变味,万一他们三个吃不完,贝肉还能有其他用处。
再次回到营地,已经是快要一个小时过去,锅里的炖煮的东西也基本上够时间。
狮子头唐铭没管,直接打开了大铁锅的盖子。
长期的炖煮,里面的食材大多已经软烂,汤汁变得异常浓稠,香味直接在海滩上飘荡开来。
闻着味道的几人,都不禁纷纷转过了头,深深的吸着气。
唐铭搅拌了一下汤汁,将炖煮好的大锅浓汤从灶台上挪开,然后用漏勺捞出了里面的各种食材,放到了一旁的筲箕里。
然后,他用一个竹子汤勺撇去上面的油脂,最后,用一张丝绸做漏网,将汤汁过滤了一遍。清除其中的残渣。
再次将纯净的汤汁倒回锅里,唐铭大火烧开,然后再度将锅从火上挪开。
而后伸手拿过了刚才切好的鸡肉蓉,朝里面加了一些水,调成稀粥状态。
等待片刻,他将稀粥状的肉蓉朝着里面慢慢倒了下去,并用勺子轻轻搅拌。
渐渐的,汤里开始出现絮状物,并开始漂浮起来,浮在汤汁表面。
刚才看起来还有些乳白的汤液,也开始变成清亮了许多。
用漏网捞出漂浮的鸡肉末,唐铭再次清理了一下汤表面的小泡沫,将锅放回了火上。
继续烧开后,唐铭又将猪肉蓉也加水搅拌成稀粥状,开始往里倒。
同样的步骤,一共进行了三次。
这就是开水白菜所谓的扫汤,也可以称作吊汤,正宗开水白菜,一共要进行三次吊汤,就是所谓的三吊。
这时候的汤汁,已经变得无比清亮,但是事情却还没完。
刚才的各种肉蓉,因为吸附杂物的同时,也吸附走了汤中的鲜味,所以,还需要将肉蓉全部再次放入汤中,小火慢炖半个小时,让其将自身特有的,和本该属于汤汁的精华全部释放出来。
半小时后,刚才变得寡淡无味的汤汁再度恢复浓郁的香味。唐铭停止了加热。
用刚才那张丝绸,拿开水烫过之后,又一次过滤。
这次的汤,基本上已经变的清澈透亮,其中带着一点淡淡的茶色。
远远看去,就是一盆清亮的茶汤。
但是其中的味道,却怎么也掩盖不住。
将成品汤放在一边,唐铭开始处理白菜。
一共弄个了十颗大白菜,唐铭将其剥去外面的大叶子后,只留下了手腕粗细的嫩白菜芯。
其实这种特种大白菜,完全可以留更多,但是为了美观,唐铭只留了比平时做开水白菜大颗一点的菜芯。
接着,唐铭抽出了菜刀,对着菜芯唰唰唰一阵切割。
而后,他轻轻一抖,菜芯间断有些菜叶子碎屑掉了下来。
十个白菜心都用同样的刀法处理之后,他将其菜根的一头削去,飞快的用钢针扎了一遍菜芯,之后全部放在了开水里焯水片刻。
取出之后,他拿过的刚才准备好的冰水,将菜芯浸泡在了冰水里。
一会之后,菜芯从冰水里被捞出,全部放在了一个竹盘里,往竹盘里加了几勺刚才弄好的清汤。端进了已经热气腾腾的蒸笼。
几分钟后,唐铭揭开蒸笼。将锅挪到了一边。
然后,他看向炖煮狮子头的双耳锅。
揭开锅盖,里面的狮子头已经完全软烂,但是形状却保持的无比完整,大大圆圆的,一看就有夹一筷子的冲动。
一声吆喝,唐铭叫停了还在干活的所有人。
洗手,准备吃饭!
说完,唐铭拿起了刚才捞出放在一边的大鲍鱼。
将其放在案板上,刚要动手,发现自己菜刀还在林子里当冰箱。
赶紧去了一趟树林,唐铭惊讶的发现,本来应该被吃完的贝肉,此刻居然还剩下一大半。
而林冲和雕炸天他们,却是如同被撑饱了一般,已经停止进食。
什么情况?
有些楞然,唐铭对雕炸天用意念交流道。
得到的答案是,这玩意跟肉干一样,太占肚子,吃不了多少就撑了。
不至于吧!
唐铭再次仔细打量了贝肉一眼,这玩意,莫非还真是宝物,跟人参一样年限上去了,蕴含的能量也上去了?
那鱼呢,还吃的下不?
唐铭又问道。
雕炸天点点头,鱼倒是还能塞点进去,但是贝肉,是真的吃不了了。
唐铭眼珠转了转,也不多纠结,扛着贝肉,拖到水井边清洗一遍,然后回到厨房里,唰唰唰一阵砍切,将其砍成了均匀的小块,然后装到了旁边的竹筐里。
之后,他才洗干净菜刀,继续刚才的事情。
将鲍鱼按在案板上,菜刀贴着自己的手掌,开始快刀片肉。
很快,几只大鲍鱼就被片成了十多片椭圆形的大片。
而后,唐铭在其上用萝卜丝摆出了如同筋脉一般的东西。
放在到了一个大大的竹盘里。
这样的竹盘,唐铭同样准备了10个。
每个竹盘,放了两片鲍鱼,而后,刚才蒸好的白菜心,竖着放到了鲍鱼旁边。直接让舒易婷端到了餐桌上。
接着唐铭又拿了十个竹碗,从锅中将比拳头还大的狮子头一个碗里舀了一个,狮子头旁边放上一点白菜叶。
然后他将锅里剩下的汤汁大火烧开,对着狮子头上淋了下去。
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