第390章 签长约
白老头这几日都忙着考验那些看了告示过来想上工的人,依着章琴的意思选了二十多个伙计,都是宿县城里的,但大厨却没遇到一个合适的。
章琴是想着虽然铺子里以鱼为主,但总也要有些别的菜,那样就需要至少两个能上灶的厨子,可这几日找来的厨子,都说自己是出名的大厨,做菜的水平都很好,可做出的菜别说是章琴了,就是白老头尝着都有些不够滋味。
要说也是近来章琴把庄子里的人嘴养刁了,放在别的酒楼完全是大厨的水平,可白老头尝一口就真吃不下去。
其实这也不算多大的问题,他们做菜的水平有,不足的就是对调料的使用和做法把握,只要章琴肯教他们,只要随便点拨一下就都能会了,但白老头的考量却是,卖身契都没有的人信不过啊,万一教会了,人家却带着学来的厨艺去了别家酒楼,又或者是干脆自己单干,到时找谁说理去?
将自己的想法同章琴说了,章琴也很为难,大厨都是身家清白的,还都有谋生的手段,好好的谁愿意卖身给别人家做奴才?
白老头想到道:“我倒是觉着安柳姑娘的厨艺极好,不如让安柳姑娘过来吧,把厨房交给她谁都放心。”
章琴却摇头,“灶上的活累得很,在米线铺子还好些,大多事情都能让旁人来做,她只管下料就好,可真让她上灶,三间铺子她一个人怕是要一天到晚不停地忙,太累了,我心疼。”
“夫人心肠真好。”白老头听了也感动,章琴疼安柳是毋庸置疑的,安柳能跟在夫人身边是福气,他们庄子上的人又何尝不是?
尤其是他们这些老人,年纪大了对工钱多少并不在意,能有个养老的地方就足够了,但主人家不但让他们能在庄子上安心养老,更是每日好吃好喝地让他们吃着,只可惜一个个年纪都太大了,连年轻的安柳上灶夫人都心疼,更不要说他们这些老家伙了,他们真心干不动。
花盼盼在旁听了笑道:“娘,白爷爷,我们雇大厨也不必要他们一辈子就卖身给我们家,只要他们愿意签五年的长约就好,五年内都在我们家的铺子里做事,五年之后他们就是自由身了,若干不足五年,就要他们赔多少银子给我们,只要赔偿要的高高的,不过五年时间谁也不会愿意走,想来这样的长约很多人都愿意契的。”
章琴听了眼前一亮,白老头却还是不大赞同,“可万一五年后他们被别的酒楼挖走了,不也是咱们的损失?”
章琴笑,“白叔这就不用担心了,五年时间我们的铺子该赚的也赚的差不多了,而五年间我们推出的那些菜,也差不多要被外面的酒楼给琢磨透了,就算他们去别的酒楼,我们也不会有多少损失。”
白老头想了想也觉得章琴说的有道理,“那成,再有来的厨子我就让他们签长约,不过不能签五年,要签就签十年。”
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章琴是想着虽然铺子里以鱼为主,但总也要有些别的菜,那样就需要至少两个能上灶的厨子,可这几日找来的厨子,都说自己是出名的大厨,做菜的水平都很好,可做出的菜别说是章琴了,就是白老头尝着都有些不够滋味。
要说也是近来章琴把庄子里的人嘴养刁了,放在别的酒楼完全是大厨的水平,可白老头尝一口就真吃不下去。
其实这也不算多大的问题,他们做菜的水平有,不足的就是对调料的使用和做法把握,只要章琴肯教他们,只要随便点拨一下就都能会了,但白老头的考量却是,卖身契都没有的人信不过啊,万一教会了,人家却带着学来的厨艺去了别家酒楼,又或者是干脆自己单干,到时找谁说理去?
将自己的想法同章琴说了,章琴也很为难,大厨都是身家清白的,还都有谋生的手段,好好的谁愿意卖身给别人家做奴才?
白老头想到道:“我倒是觉着安柳姑娘的厨艺极好,不如让安柳姑娘过来吧,把厨房交给她谁都放心。”
章琴却摇头,“灶上的活累得很,在米线铺子还好些,大多事情都能让旁人来做,她只管下料就好,可真让她上灶,三间铺子她一个人怕是要一天到晚不停地忙,太累了,我心疼。”
“夫人心肠真好。”白老头听了也感动,章琴疼安柳是毋庸置疑的,安柳能跟在夫人身边是福气,他们庄子上的人又何尝不是?
尤其是他们这些老人,年纪大了对工钱多少并不在意,能有个养老的地方就足够了,但主人家不但让他们能在庄子上安心养老,更是每日好吃好喝地让他们吃着,只可惜一个个年纪都太大了,连年轻的安柳上灶夫人都心疼,更不要说他们这些老家伙了,他们真心干不动。
花盼盼在旁听了笑道:“娘,白爷爷,我们雇大厨也不必要他们一辈子就卖身给我们家,只要他们愿意签五年的长约就好,五年内都在我们家的铺子里做事,五年之后他们就是自由身了,若干不足五年,就要他们赔多少银子给我们,只要赔偿要的高高的,不过五年时间谁也不会愿意走,想来这样的长约很多人都愿意契的。”
章琴听了眼前一亮,白老头却还是不大赞同,“可万一五年后他们被别的酒楼挖走了,不也是咱们的损失?”
章琴笑,“白叔这就不用担心了,五年时间我们的铺子该赚的也赚的差不多了,而五年间我们推出的那些菜,也差不多要被外面的酒楼给琢磨透了,就算他们去别的酒楼,我们也不会有多少损失。”
白老头想了想也觉得章琴说的有道理,“那成,再有来的厨子我就让他们签长约,不过不能签五年,要签就签十年。”
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