第388章 怎么都不浪费
章琴稍躺了会儿腰上舒服多了,又有些想花致远了,之前花致远在县里一待半个多月,夫妻二人两地分居,如今花致远回镇上了,她又来了县里,两口子这样天各一方何时能是个头?都没人能给她揉腰了。
起来将花盼盼准备好的调料用油炒过,装了满满一小坛子,估摸着三个庄子的人一起吃一顿,也就差不多得这些。
这次过来时她还带了些在家做的酱料,自打买下铺子后她就在小巷那边做了不少,先顶一个月应该没问题,等庄子里的收成下来,往后就在庄子里做,用时也方便,不必每次都用车来拉了。
孙老头把鱼捕好,白老头让婆子过来请夫人过去指挥,章琴到大厨房时,几个妇人正坐在门外杀鱼,一条条一尺多长的鱼被开膛破肚,刮去鱼鳞扔到一个大木盆里时还没有死透,时不时还要跳起来,这鱼可真是够新鲜的,让人瞧着就会觉得做出来会很好吃。
这边妇人们还在杀鱼,章琴让人先将杀好的鱼用山泉水洗了一遍,清洗干净后一条条放到案板上,动作熟练又速度将一条条新鲜的鱼都片成了蝴蝶片,看的旁边等着被吩咐了做事的婆子直啧舌,就这刀工她们可来不了,白老头让她们来听夫人吩咐,这不是让她们被夫人嫌弃吗?
章琴切了两条鱼,问几个婆子:“婶子可看清了?”
婆子点头,“看清了,看清了。”
章琴便退到一旁,示意其中一个婆子也过来杀一条鱼试试,能被白老头派过来听候吩咐的婆子,自然都是厨艺说得过去的,可就这片鱼的刀功就把几人难住了。
被章琴点名的婆子来到案前,按着一条杀好的鱼,想着章琴之前是怎么下的刀,手起刀落,将把鱼头给斩了下来。
章琴道:“鱼头不能先斩下来,要先将鱼肉从鱼身上片下来。”
婆子应了声是,也就记在心上,可把鱼肉从鱼身上片下来是怎么下的刀?她之前看的已经很仔细了,怎么举起刀却怎么都记不起来了?
章琴也知道这急不得,当初她练片鱼片的功夫时也练了很久,又有花盼盼在旁时不时提点意见,就这样用的鱼也不只一桶两桶了。
反正片好了吃鱼片,片不好就炖鱼肉,怎么也浪费不了。
重新接过刀,按着鱼身将鱼肉从鱼片上片下来,这回几个婆子看的仔细,将章琴的手法也都记下,章琴道:“婶子们若是学会了,往后铺子里的后厨还得仰仗婶子们。”
庄子上的这些老人,大多都在担心被主家嫌弃,虽然新主家对他们挺好的,可谁知往后他们年纪大了会不会就变了?
若是能多做些事情,主人家也能善待一些,毕竟谁家也不愿意刚买了庄子,庄子上的人没为他们做过一天事儿,他们就要给庄子上的人养老了。
何况庄子上的人虽然年纪都不小了,却都是从年轻时就做惯了事,谁也不愿意还能动时就什么事都不做。
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起来将花盼盼准备好的调料用油炒过,装了满满一小坛子,估摸着三个庄子的人一起吃一顿,也就差不多得这些。
这次过来时她还带了些在家做的酱料,自打买下铺子后她就在小巷那边做了不少,先顶一个月应该没问题,等庄子里的收成下来,往后就在庄子里做,用时也方便,不必每次都用车来拉了。
孙老头把鱼捕好,白老头让婆子过来请夫人过去指挥,章琴到大厨房时,几个妇人正坐在门外杀鱼,一条条一尺多长的鱼被开膛破肚,刮去鱼鳞扔到一个大木盆里时还没有死透,时不时还要跳起来,这鱼可真是够新鲜的,让人瞧着就会觉得做出来会很好吃。
这边妇人们还在杀鱼,章琴让人先将杀好的鱼用山泉水洗了一遍,清洗干净后一条条放到案板上,动作熟练又速度将一条条新鲜的鱼都片成了蝴蝶片,看的旁边等着被吩咐了做事的婆子直啧舌,就这刀工她们可来不了,白老头让她们来听夫人吩咐,这不是让她们被夫人嫌弃吗?
章琴切了两条鱼,问几个婆子:“婶子可看清了?”
婆子点头,“看清了,看清了。”
章琴便退到一旁,示意其中一个婆子也过来杀一条鱼试试,能被白老头派过来听候吩咐的婆子,自然都是厨艺说得过去的,可就这片鱼的刀功就把几人难住了。
被章琴点名的婆子来到案前,按着一条杀好的鱼,想着章琴之前是怎么下的刀,手起刀落,将把鱼头给斩了下来。
章琴道:“鱼头不能先斩下来,要先将鱼肉从鱼身上片下来。”
婆子应了声是,也就记在心上,可把鱼肉从鱼身上片下来是怎么下的刀?她之前看的已经很仔细了,怎么举起刀却怎么都记不起来了?
章琴也知道这急不得,当初她练片鱼片的功夫时也练了很久,又有花盼盼在旁时不时提点意见,就这样用的鱼也不只一桶两桶了。
反正片好了吃鱼片,片不好就炖鱼肉,怎么也浪费不了。
重新接过刀,按着鱼身将鱼肉从鱼片上片下来,这回几个婆子看的仔细,将章琴的手法也都记下,章琴道:“婶子们若是学会了,往后铺子里的后厨还得仰仗婶子们。”
庄子上的这些老人,大多都在担心被主家嫌弃,虽然新主家对他们挺好的,可谁知往后他们年纪大了会不会就变了?
若是能多做些事情,主人家也能善待一些,毕竟谁家也不愿意刚买了庄子,庄子上的人没为他们做过一天事儿,他们就要给庄子上的人养老了。
何况庄子上的人虽然年纪都不小了,却都是从年轻时就做惯了事,谁也不愿意还能动时就什么事都不做。
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